Stravování

Sous-vide jídla mohou být bezpečná, pokud byl dodržen chladicí řetězec i správná manipulace. Nedbalost ale zvyšuje riziko botulismu, listeriózy i dalších kontaminací. Sous-vide jídla si v […]

Mytí syrového kuřete zvyšuje riziko bakteriální kontaminace a následné otravy jídlem. Odborníci doporučují zcela jiný postup. Mytí syrového kuřete před vařením patří mezi zakořeněné domácí zvyky. […]

Správné mytí cibule dokáže snížit riziko kontaminace. Odborníci vysvětlují, proč je důležité cibuli omýt před loupáním i po něm. Cibule patří k nejběžnějším surovinám domácí kuchyně […]

Lidé, kteří snižují příjem kofeinu, často uvádějí, že mají živější sny. Vědci se domnívají, že to souvisí se změnami ve fázi REM spánku. Mnoho dospělých, kteří […]

Kvalita spánku závisí nejen na jídle, které jíme před usnutím, ale také na celkovém výživovém vzorci. Tento článek rozvíjí analýzu textu z BBC „Kromě mléka, jaké jiné potraviny […]

Probiotika nejsou univerzální řešení pro střeva. Pomáhají jen v konkrétních případech, jindy mohou škodit. Jistotu přináší pestrá strava a fermentované potraviny. Probiotika se stala symbolem péče […]

Vláknina prospívá trávení, ale náhlé nebo příliš vysoké dávky mohou vyvolat plynatost, nadýmání či zácpu. Klíčová je postupnost a dostatek tekutin.  Vláknina patří mezi nejdůležitější složky […]

Namáčení, klíčení a fermentace luštěnin výrazně zvyšují vstřebávání hořčíku a dalších minerálů. Jak a proč tento proces funguje? Luštěniny představují v rostlinné stravě jednu z klíčových […]