Nový výzkum ukazuje, že sladidlo erythritol může ovlivňovat cévy v mozku a souviset s vyšším rizikem srdečně cévních onemocnění.
Nápoje bez cukru se v posledních letech staly symbolem zdravější volby. Spotřebitelé po nich sahají s přesvědčením, že eliminují negativní dopady klasického cukru. Nové vědecké poznatky však naznačují, že některá náhradní sladidla mohou mít vlastní biologické účinky, které nejsou na první pohled zřejmé. Do centra pozornosti se dostává erythritol, látka běžně používaná v produktech označených jako bez cukru.
Co je erythritol a proč se používá
Erythritol patří mezi cukerné alkoholy. V malém množství se přirozeně vyskytuje například v ovoci, ale pro potravinářské účely se vyrábí fermentací.
Je oblíbený především proto, že má minimální energetickou hodnotu, nezvyšuje hladinu krevního cukru a nepřispívá ke vzniku zubního kazu. Díky těmto vlastnostem se stal běžnou součástí dietních nápojů, proteinových produktů i potravin pro diabetiky.
Nová studie: Vliv na cévy v mozku
Nejnovější experimentální výzkum přináší důležité poznatky o tom, jak může erythritol působit na cévní systém mozku.
Studie ukázala, že tato látka může narušovat funkci endotelových buněk, které vystýlají cévy. Konkrétně dochází ke snížení produkce oxidu dusnatého, jenž je zásadní pro udržení pružnosti cév a správného průtoku krve. Zároveň byl pozorován nárůst oxidačního stresu, což je proces spojený s poškozením buněk.
Tyto mechanismy jsou dlouhodobě spojovány se zvýšeným rizikem cévních onemocnění včetně mozkové mrtvice. (The non-nutritive sweetener erythritol adversely affects brain microvascular endothelial cell function)
Souvislosti s kardiovaskulárním rizikem
Na možné dopady erythritolu upozorňují i další vědecké práce.
Velká studie publikovaná v časopise Nature Medicine zjistila souvislost mezi vyšší hladinou erythritolu v krvi a zvýšeným rizikem závažných kardiovaskulárních příhod, jako je infarkt nebo cévní mozková příhoda. (The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk)
Další výzkum naznačuje, že erythritol může zvyšovat reaktivitu krevních destiček a tím i potenciální riziko tvorby krevních sraženin. (Ingestion of the Non-Nutritive Sweetener Erythritol, but Not Glucose, Enhances Platelet Reactivity and Thrombosis Potential in Healthy Volunteers-Brief Report)
Jak výsledky interpretovat
Přestože zjištění působí varovně, je nutné je chápat v širším kontextu. Laboratorní a observační studie neznamenají automaticky přímou příčinu onemocnění.
Rozhodující roli hraje množství a dlouhodobý způsob konzumace. Příležitostná konzumace pravděpodobně nepředstavuje významné riziko, zatímco pravidelný a vysoký příjem může mít odlišné dopady.
Zároveň je důležité zdůraznit, že erythritol je stále považován regulačními autoritami za bezpečný, což znamená, že současné poznatky spíše otevírají otázky, než přinášejí definitivní závěry.
Závěr
Erythritol zůstává jedním z nejrozšířenějších náhradních sladidel současnosti. Nové vědecké studie však naznačují, že jeho účinky na lidské zdraví mohou být komplexnější, než se dosud předpokládalo.
Zejména možné ovlivnění cév v mozku a souvislosti s kardiovaskulárním rizikem ukazují, že ani produkty označené jako bez cukru nejsou automaticky bez rizika.
Pro běžného spotřebitele z toho vyplývá jednoduché doporučení: zachovat střídmost a sledovat nové vědecké poznatky, které postupně zpřesňují naše porozumění těmto látkám.
Literatura
- The non-nutritive sweetener erythritol adversely affects brain microvascular endothelial cell function
- The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk
- Ingestion of the Non-Nutritive Sweetener Erythritol, but Not Glucose, Enhances Platelet Reactivity and Thrombosis Potential in Healthy Volunteers-Brief Report
9 minut
