Stravování

Vědci hledají nové zdroje a šetrné metody pro udržitelnější potravinový systém. Vědecký přehled upozorňuje na inovativní přístupy k výrobě bílkovin, které mohou proměnit globální potravinovou bezpečnost […]

Rozsáhlá evropská studie publikovaná v prestižním časopise The Lancet upozorňuje na významnou souvislost mezi konzumací ultrazpracovaných potravin a rozvojem kombinace závažných nemocí, včetně rakoviny. Vědci však […]

Vědci rozebírají výhody, limity i ekologické dopady rostlinných proteinů. Pravda leží někde mezi tofu a čočkou. Rostlinné bílkoviny se stávají středobodem moderní výživy, a to nejen […]

Mohou vejce prospívat našemu zdraví, nebo naopak zvyšují riziko závažných onemocnění? Globální studie Egg Consumption and Health Outcomes: A Global Evidence Mapping Based on an Overview […]

Tropy v kuchyni jsou nejen nepříjemné, ale taky nebezpečné. Když teploměr šplhá ke třicítce, potraviny se kazí rychleji, než si myslíte. Přinášíme přehled nejúčinnějších triků, jak […]

Drůbeží maso je nejen chutné a cenově dostupné, ale také přináší významné zdravotní benefity. Podle studie publikované v Food & Nutrition Research (Marangoni et al., 2015) […]