Únava, bolesti kloubů i stárnutí mohou souviset s chronickým zánětem. Odborníci upozorňují, že důležitou roli hraje každodenní jídelníček.
Mnoho lidí dnes vnímá zánět pouze jako něco škodlivého. Lékaři ale upozorňují, že bez zánětlivé reakce by lidské tělo nedokázalo fungovat. Krátkodobý zánět je totiž přirozenou součástí obrany organismu. Pomáhá hojit poranění, ničit viry a bakterie a reagovat na fyickou nebo psychickou zátěž. Nebezpečný začíná být až ve chvíli, kdy se obranný systém nedokáže vrátit zpět do rovnováhy.
Právě chronický zánět bývá spojován s řadou civilizačních nemocí. Výzkumy jej dávají do souvislosti s kardiovaskulárními chorobami, diabetem druhého typu, některými neurologickými problémy i rychlejším biologickým stárnutím. Typickými projevy mohou být dlouhodobá únava, bolesti kloubů, migrény, mozková mlha nebo trávicí obtíže.
Podle odborné práce Omega-3 fatty acids in inflammation and autoimmune diseases může složení stravy významně ovlivňovat tvorbu zánětlivých látek v organismu. Nejde přitom o hledání jediné „zázračné“ potraviny, ale o dlouhodobý způsob stravování.
Omega 3 mastné kyseliny a síla olivového oleje
Za jednu z nejdůležitějších skupin potravin odborníci označují tučné mořské ryby. Losos, sardinky, makrela nebo sleď obsahují omega 3 mastné kyseliny EPA a DHA, které pomáhají regulovat zánětlivé procesy v těle. Pravidelná konzumace ryb bývá spojována s lepším stavem cév, srdce i mozku.
Vedle ryb získává velkou pozornost také extra panenský olivový olej. Obsahuje polyfenoly a další antioxidanty, které mohou pomáhat snižovat oxidační stres. Studie Potential Health Benefits of Olive Oil and Plant Polyphenols upozorňuje, že pravidelná konzumace kvalitního olivového oleje může pozitivně ovlivňovat některé zánětlivé markery.
Významnou roli mají také ořechy a semena. Vlašské ořechy, chia semínka, lněná semínka nebo dýňová semena obsahují zdravé tuky, vlákninu a minerální látky. Zároveň ale odborníci upozorňují, že jde o energeticky velmi vydatné potraviny, a proto je vhodná spíše střídmá konzumace.
Zázvor, kurkuma a zelenina
Velkou popularitu si získal zázvor. Obsahuje látky označované jako gingeroly a shogaoly, které jsou spojovány se snižováním oxidačního stresu a podporou trávení. Často bývá doporučován při bolestech kloubů, svalové únavě nebo nevolnosti.
Podobně známá je kurkuma obsahující kurkumin. Ten patří mezi nejzkoumanější přírodní látky s protizánětlivým účinkem. Lékaři ale upozorňují, že důležitá je jeho vstřebatelnost. Proto se doporučuje kombinovat kurkumu s tukem a černým pepřem, který obsahuje piperin.
Velmi důležitou součástí jídelníčku zůstává zelenina a ovoce. Borůvky, jahody, maliny nebo ostružiny obsahují anthokyaniny, tedy přírodní pigmenty s antioxidačními účinky. Tyto látky mohou pomáhat chránit cévy i nervový systém.
Listová zelenina, například špenát, kapusta nebo mangold, přináší vysoký obsah vitaminů, minerálů a karotenoidů. Někteří odborníci ale upozorňují, že velké množství syrové zeleniny může u citlivějších jedinců způsobovat nadýmání. Vhodnější proto často bývá krátká tepelná úprava.
Mezi doporučované druhy patří také brukvovitá zelenina jako brokolice, květák, zelí nebo růžičková kapusta. Obsahují síru a vlákninu podporující tvorbu glutathionu, který je považován za jeden z nejdůležitějších antioxidantů lidského těla.
Střevní mikrobiom jako součást imunity
Stále více výzkumů ukazuje, že velká část imunitního systému souvisí se stavem střevního mikrobiomu. Pokud je střevní prostředí dlouhodobě narušené, může to ovlivňovat i intenzitu chronického zánětu.
Právě proto odborníci doporučují fermentované potraviny. Kefír, jogurt, kysané zelí nebo kimchi obsahují mikroorganismy podporující rozmanitost střevní mikroflóry. Odborný přehled The role of the gut microbiota in nutrition and health upozorňuje, že mikrobiom může významně ovlivňovat metabolické zdraví i fungování imunitního systému.
Lékaři zároveň připomínají, že chronický zánět obvykle nevzniká kvůli jediné potravině. Významnou roli hraje celkový životní styl. Riziko zvyšuje nedostatek pohybu, dlouhodobý stres, nekvalitní spánek i nadměrná konzumace ultra průmyslově zpracovaných potravin.
Smyslem proto není zánět zcela odstranit. Organismus jej potřebuje k obraně a regeneraci. Důležité je, aby se tato reakce po splnění svého úkolu dokázala opět utlumit. A právě každodenní jídelníček může být jedním z nejdostupnějších nástrojů, jak tělu pomoci vrátit se zpět do přirozené rovnováhy.
Literatura:
4 minuty
