Mohou vejce prospívat našemu zdraví, nebo naopak zvyšují riziko závažných onemocnění? Globální studie Egg Consumption and Health Outcomes: A Global Evidence Mapping Based on an Overview of Systematic Reviews (Ann Transl Med, 2020) vedená Xianzhuo Zhangem a kolektivem analyzovala 29 systematických přehledů a meta-analýz, aby zmapovala vztah mezi konzumací vajec a výskytem různých chorob, včetně kardiovaskulárních onemocnění, diabetu a rakoviny. Výsledky ukazují, že vejce mohou mít jak pozitivní, tak negativní účinky, přičemž v některých oblastech nebyla nalezena žádná jasná souvislost. Jak tedy vejce zařadit do zdravého jídelníčku?
Vejce jsou dlouhodobě předmětem diskusí mezi odborníky na výživu a zdravotními experty. Obsahují mnoho cenných živin, ale zároveň jsou jedním z hlavních zdrojů dietního cholesterolu. Zatímco někteří odborníci vyzdvihují jejich přínosy pro zdraví, jiní varují před jejich možným negativním dopadem. Nedávná globální studie, která analyzovala výsledky desítek systematických přehledů a meta-analýz, přináší komplexní pohled na vliv konzumace vajec na lidské zdraví.
Co ukázala nejnovější vědecká analýza?
Výzkumníci zanalyzovali 29 systematických přehledů a meta-analýz, které se zabývaly souvislostí mezi konzumací vajec a výskytem různých nemocí. Tato studie se zaměřila na 22 zdravotních ukazatelů, mezi něž patří kardiovaskulární choroby, diabetes, rakovina a další chronická onemocnění. Výsledky ukázaly, že konzumace vajec může být v některých případech prospěšná, v jiných však mohou mít vejce negativní dopad na zdraví. V některých oblastech pak nebyla nalezena žádná významná souvislost.
Pozitivní účinky konzumace vajec
Z výsledků analýzy vyplývá, že vejce mohou mít ochranný vliv na některé zdravotní aspekty:
- Snížené riziko hypertenze (vysokého krevního tlaku) – Studie naznačují, že konzumace vajec může vést ke snížení krevního tlaku, což je důležitý faktor prevence kardiovaskulárních onemocnění.
- Nižší riziko mrtvice – Některé meta-analýzy ukázaly, že konzumace jednoho vejce denně nesouvisí se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění, a naopak může mít ochranný efekt proti cévní mozkové příhodě.
- Vyvážený vliv na cholesterol – Ačkoliv vejce obsahují vysoké množství cholesterolu, některé studie naznačují, že mají neutrální nebo dokonce pozitivní vliv na poměr „dobrého“ HDL a „špatného“ LDL cholesterolu.
- Kvalitní zdroj bílkovin – Vejce jsou bohatým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, které podporují růst svalové hmoty, regeneraci tkání a celkovou vitalitu organismu.
- Vitamíny a minerály – Vejce obsahují řadu důležitých živin, včetně vitamínu D, vitamínů skupiny B (zejména B12 a B2), železa, selenu a cholinu, který podporuje funkci mozku a nervového systému.
Negativní dopady konzumace vajec
Přestože vejce mají řadu pozitivních účinků, některé studie upozorňují na možná rizika spojená s jejich častou konzumací:
- Vyšší riziko kardiovaskulárních onemocnění u diabetiků – Některé studie ukazují, že lidé s diabetem 2. typu, kteří konzumují vyšší množství vajec, mohou mít zvýšené riziko srdečních chorob.
- Možný vliv na některé typy rakoviny – Meta-analýzy naznačují, že vyšší konzumace vajec může být spojena se zvýšeným rizikem rakoviny vaječníků a gastrointestinálních nádorů (nádory trávicího traktu).
- Vyšší pravděpodobnost srdečního selhání – Některé výzkumy naznačují, že konzumace více než jednoho vejce denně může souviset se zvýšeným rizikem srdečního selhání.
- Možné zvýšení rizika diabetu – Zatímco některé studie tvrdí, že vejce nemají vliv na vznik diabetu, jiné naznačují, že vyšší příjem vajec může zvýšit riziko rozvoje cukrovky 2. typu.
Neutrální výsledky – oblasti, kde nebyla nalezena jasná souvislost
U některých zdravotních ukazatelů nebyla nalezena žádná výrazná souvislost mezi konzumací vajec a rizikem onemocnění:
- Rakovina prostaty
- Rakovina močového měchýře
- Mozkové nádory
- Některé metabolické poruchy
Výsledky studií v těchto oblastech jsou rozporuplné, což ukazuje na potřebu dalšího výzkumu.
Cholesterol ve vejcích: Skutečně škodí?
Jedním z hlavních důvodů, proč se vejce dostávají pod drobnohled odborníků, je jejich vysoký obsah cholesterolu. Středně velké vejce obsahuje přibližně 200 mg cholesterolu, což je téměř maximální denní doporučená dávka podle některých výživových směrnic.
Nicméně novější studie naznačují, že cholesterol přijatý stravou nemá tak velký vliv na hladinu cholesterolu v krvi, jak se dříve předpokládalo. Významnější roli hraje celková skladba stravy a životní styl. Například konzumace vajec v kombinaci se zeleninou a celozrnnými produkty může být zdraví prospěšná, zatímco vejce smažená na velkém množství tuku v kombinaci s rafinovanými sacharidy mohou přispět ke zdravotním komplikacím.
Jak se na vejce dívají odborné organizace?
Různé zdravotnické organizace přistupují k vejci ve stravě rozdílně:
- Americká kardiologická asociace (AHA): Doporučuje konzumaci vajec jako součást vyvážené stravy, pokud je příjem cholesterolu z ostatních zdrojů omezen.
- Světová zdravotnická organizace (WHO): Doporučuje vejce jako důležitý zdroj živin, zejména v zemích s omezeným přístupem k jiným zdrojům bílkovin.
- Evropské výživové směrnice: Různé státy doporučují konzumaci v rozmezí 3 až 7 vajec týdně, přičemž se doporučuje kombinovat vejce s jinými zdravými potravinami.
Závěr: Měla by vejce být součástí zdravé stravy?
Na základě dostupných vědeckých poznatků lze konstatovat, že konzumace vajec je pro většinu lidí bezpečná, pokud jsou součástí vyvážené stravy a nejsou konzumována v nadměrném množství.
Pro některé zdravotní aspekty, jako je prevence hypertenze nebo snížení rizika mrtvice, mohou mít vejce pozitivní účinky. Naopak u osob s diabetem 2. typu nebo u jedinců s vyšším genetickým rizikem kardiovaskulárních chorob by mohla být zvýšená konzumace vajec riziková.
Nejlepší strategií je vyvážená a pestrá strava, která zahrnuje nejen vejce, ale i dostatek zeleniny, ovoce, celozrnných produktů a kvalitních bílkovin. Rozhodující není jen množství konzumovaných vajec, ale celková skladba jídelníčku a způsob jejich přípravy.
Jelikož výsledky vědeckých studií nejsou v některých oblastech jednoznačné, je důležité sledovat další výzkumy a případně upravit výživová doporučení podle nových poznatků.
Zdroj: National Library of Medicine
5 minut
