Jednoduché tagliatelle s žampiony a sušenými rajčaty hotové do půl hodiny, lehké, aromatické a s minimem surovin.
2 porce
| Suroviny: | |
| – tagliatelle – 200 g | – citronová šťáva – asi 2 lžíce |
| – čerstvé žampiony – 400 g | – sušené oregano – 1 lžička |
| – sušená rajčata v oleji – 120 g | – sůl podle chuti |
| – olivový olej – 2 lžíce | – čerstvě mletý pepř podle chuti |
Všechny suroviny jsou běžně dostupné v českých obchodech.
Postup:
- Připravíte si větší hrnec s osolenou vodou. Jakmile voda začne vřít, vložíte do ní tagliatelle a přidáte malé množství olivového oleje, aby se těstoviny neslepily. Vaříte přibližně deset minut nebo podle návodu na obalu tak, aby byly al dente.
- Mezitím očistíte žampiony. Jemně je očistíte kartáčkem nebo ubrouskem a případně oloupete kloboučky.
- Žampiony nakrájíte na tenké plátky a ihned je zakápnete citronovou šťávou, aby nezhnědly a zachovaly si světlou barvu i svěží chuť.
- Na větší pánvi rozehřejete olivový olej, přidáte nakrájené žampiony, pánev zakryjete pokličkou a necháte je dusit na mírném ohni přibližně dvacet minut. Občas promícháte, aby se nepřichytily.
- Sušená rajčata necháte okapat od přebytečného oleje a poté je překrojíte na menší kousky nebo na poloviny.
- Rajčata přidáte k měkkým žampionům na pánev a společně je krátce podusíte ještě několik minut, aby se chutě propojily.
- Uvařené tagliatelle scedíte, ale úplně je nevysušíte. Malé množství vody na těstovinách pomůže spojit omáčku.
- Těstoviny přidáte přímo do pánve k žampionům a rajčatům, posypete oreganem, osolíte, opepříte a vše důkladně promícháte.
- Na závěr podle potřeby zakápnete ještě trochou olivového oleje a ihned podáváte.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept je časově nenáročný a zvládnete ho bez složitých kuchařských technik.
- Využívá málo surovin, které mají výraznou chuť, takže není nutné používat smetanu ani maso.
- Jídlo je lehké, ale přesto syté a dobře se hodí jako rychlý oběd nebo večeře.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Žampiony jsou nízkokalorické, bohaté na vlákninu, vitaminy skupiny B a minerální látky.
- Sušená rajčata obsahují vysoký podíl lykopenu, silného antioxidantu, který podporuje ochranu buněk před oxidačním stresem.
- Olivový olej dodává zdravé nenasycené mastné kyseliny, které prospívají srdci a cévám.
- Celkově jde o lehce stravitelné jídlo vhodné i pro racionální jídelníček.
Celkové zhodnocení receptu
Tagliatelle s žampiony a sušenými rajčaty představují jednoduchý, ale chuťově plný pokrm, který staví na kvalitních surovinách a přirozené chuti. Recept je ideální pro každodenní vaření, kdy chcete připravit něco rychlého, zdravého a zároveň elegantně středomořského bez zbytečné složitosti.
3 minuty
