Sýr je vynikajícím zdrojem bílkovin a vápníku, ovšem často obsahuje vysoké množství nasycených tuků a soli. To znamená, že při nadměrné konzumaci může přispět k zvýšení hladiny cholesterolu a krevního tlaku, což zvyšuje riziko srdečně-cévních onemocnění.
Podle Britské kardiologické společnosti není nutné zcela vyloučit sýr z jídelníčku, pokud máte vysoký cholesterol nebo krevní tlak. Je však doporučeno vybírat druhy s nižším obsahem tuků a konzumovat je střídmě. Některé druhy sýrů, jako jsou kozí sýr, čedar, rokfór nebo halloumi, mají vyšší obsah tuků a cholesterolu. Nicméně je možné koupit je i ve speciálních nízkotučných verzích, které mohou být chuťově méně výrazné.
Mezi sýry s nižším obsahem tuku patří mozzarella, ricotta, feta a cottage cheese, které jsou šetrnější k hladině cholesterolu. Například feta obsahuje přibližně 25 gramů cholesterolu a 6 gramů tuku, zatímco čedar může obsahovat až 100 gramů cholesterolu a 33 gramů tuku. Cottage cheese je s obsahem 5 gramů cholesterolu a 1 gramem tuku mnohem lehčí volbou ve srovnání s rokfórem, který má přibližně 90 gramů cholesterolu a 31 gramů tuku.
Při výběru sýrů je tedy vhodné zohlednit jejich složení a vybírat ty druhy, které pomohou udržet hladinu cholesterolu pod kontrolou, a přitom umožní si tento oblíbený mléčný produkt stále vychutnat.
6 minut
