Rychlý grilovaný recept z lososa ve slanině s jemnou citronovo-česnekovou majonézou ideální jako lehká večeře nebo pohoštění.
2 porce
| Suroviny: | |
| Citronovo-česneková majonéza: | |
| – 1 citron | – 1 menší špetka soli |
| – 100 g kvalitní majonézy | – čerstvě mletý černý pepř |
| – 1 až 2 stroužky česneku podle chuti | |
| Lososové kousky: | |
| – 300 g lososového filetu bez kůže, alespoň 2,5 cm silného | – čerstvě mletý černý pepř |
| – 1 lžíce jemně nasekané pažitky | – 6 plátků velmi tenké anglické slaniny |
| – sůl podle chuti | – 1 lžička uzené papriky, volitelně |
| Ještě potřebujete: | |
| – párátka nebo malé kovové jehly | |
Postup
- Připravíte gril: Rozpálíte gril tak, aby měl jednu část s přímým žárem a druhou s nepřímým. Pokud gril nemáte, můžete použít grilovací pánev a poté krátce dopéct v troubě.
- Připravíte citronovo-česnekovou majonézu: Z citronu jemně nastrouháte kůru a dáte ji do misky. Přidáte majonézu, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Vše dobře promícháte. Citron rozpůlíte a necháte stranou na později. Hotovou omáčku uložíte do lednice.
- Připravíte lososa: Lososa položíte na prkénko a ostrým nožem nakrájíte na 6 stejně velkých kostek.
- Ochutíte lososa: Kousky lososa zakápnete citronovou šťávou, posypete pažitkou, osolíte a opepříte. Jemně promícháte, aby se vše rovnoměrně obalilo.
- Zabalíte lososa do slaniny: Každý plátek slaniny rozkrojíte napůl. Do každého kousku lososa obtočíte jeden půlplátek slaniny tak, aby se lehce překrýval. Zajistíte párátkem nebo jehlou.
- Dochutíte paprikou: Těsně před grilováním lososové kousky lehce posypete uzenou paprikou.
- Opečete slaninu: Lososové kousky položíte na gril slaninou dolů nad přímý žár. Grilujete asi 2 až 3 minuty bez pohybu, dokud není slanina křupavá. Poté otočíte a opečete i druhou stranu.
- Dopékáte lososa: Jakmile je slanina opečená, přesunete kousky do části s nepřímým žárem, přiklopíte gril a necháte dojít asi 4 až 5 minut. Losos má zůstat šťavnatý, nikoli vysušený.
- Servírujete: Hotové lososové kousky přenesete na talíř a podáváte ihned s citronovo-česnekovou majonézou. Párátka můžete ponechat pro snadné servírování.
Výhody tohoto receptu:
- Recept je rychlý, přehledný a vhodný jak pro běžnou večeři, tak pro slavnostnější příležitosti.
- Kombinace lososa a slaniny zajišťuje výraznou chuť bez složité přípravy.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, kvalitní bílkoviny a vitamin D.
- Citron dodává vitamin C a podporuje trávení.
- Přestože slanina přidává tuk, v malém množství slouží hlavně jako chuťový akcent.
Celkové zhodnocení receptu
Grilované lososové kousky ve slanině představují vyvážené spojení jednoduchosti, chuti a elegance. Recept je snadno zvládnutelný i pro méně zkušené kuchaře a díky výrazné chuti obvykle mizí z talíře velmi rychle.
3 minuty
