Sytý veganský sendvič s rostlinným burgerem, karamelizovanou cibulí a krémovým dresinkem ve stylu Thousand Island.
2 porce
| Suroviny na karamelizovanou cibuli: |
| – 1 velká cibule (žlutá nebo bílá) |
| – 1 lžíce olivového oleje |
| – 1 lžíce jablečného octa |
| Suroviny na veganský dresink Thousand Island: | |
| – 120 g veganské majonézy | – 1/4 lžičky sušeného česneku |
| – 2 lžíce kečupu | – 1/4 lžičky sladké papriky |
| – 1 lžíce sterilované okurky najemno nebo okurkového relishe | – sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti |
| – 1/2 lžičky nálevu z okurek nebo jablečného octa | |
| Suroviny na sendviče: | |
| – 2 veganské burgerové placky (například z hrachového nebo sójového proteinu) | – 4 plátky žitného chleba |
| – 1 lžíce dijonské hořčice (volitelné) | – 4 plátky veganského sýra vhodného na tavení |
| – 1 lžíce rostlinného másla nebo oleje | – sterilované okurky na plátky (volitelné) |
Postup
- Příprava cibule: Odříznete konce cibule, oloupete ji a rozkrojíte podélně napůl. Každou polovinu nakrájíte na tenké půlměsíčky. Malou lžíci cibule nasekáte velmi jemně a odložíte stranou na dresink.
- Karamelizace cibule: Na větší pánvi rozehřejete olivový olej na středním plameni. Přidáte cibuli, promícháte a restujete přibližně 15 minut, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu. Pravidelně mícháte, aby se nepřipálila. Na závěr přilijete jablečný ocet, krátce promícháte a stáhnete z ohně. Cibuli odložíte stranou.
- Příprava dresinku: V misce smícháte veganskou majonézu, kečup, nasekanou cibuli, okurku nebo relish, nálev z okurek, česnek, papriku, sůl a pepř. Vše důkladně promícháte do hladkého krémového dresinku a necháte chvíli odležet.
- Příprava burgerových placek: Pánev po cibuli vytřete ubrouskem. Burgerové placky lehce zploštíte, aby odpovídaly velikosti chleba. Pokud chcete hořčičnou chuť, potřete jednu stranu placky tenkou vrstvou dijonské hořčice a touto stranou ji položíte na rozpálenou pánev. Opečete podle návodu výrobce, z obou stran dozlatova. Hotové placky vyjmete a pánev znovu otřete.
- Rozpékání chleba a sýra: Na pánev přidáte rostlinné máslo. Jakmile se rozpustí, položíte plátky chleba a na každý dáte plátek veganského sýra. Přiklopíte poklicí a na mírném plameni necháte sýr změknout a částečně se rozpustit.
- Sestavení sendvičů: Na dva plátky chleba se sýrem navrstvíte polovinu karamelizované cibule, jednu lžíci dresinku, burgerovou placku a případně pár plátků okurky. Přiklopíte zbývajícími plátky chleba.
- Dokončení: Zvýšíte plamen na střední, sendviče lehce přitlačíte obracečkou a krátce opečete, dokud není chléb křupavý a sýr zcela rozteklý. Poté sendviče rozpůlíte a ihned podáváte, ideálně s extra dresinkem stranou.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept nabízí plnohodnotné veganské jídlo s výraznou chutí, které zasytí a zároveň nevyžaduje složité suroviny.
- Je vhodný jak pro vegany, tak pro ty, kteří chtějí omezit živočišné produkty bez kompromisu v chuti.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Rostlinné burgerové placky dodávají bílkoviny bez cholesterolu, cibule podporuje trávení a imunitu a veganský dresink neobsahuje živočišné tuky.
- Celkově jde o lehčí alternativu klasického patty melt sendviče.
Celkové zhodnocení receptu
Vegan Patty Melt je ideální volbou pro rychlý oběd nebo večeři, která kombinuje komfortní jídlo s moderním rostlinným přístupem. Výsledkem je křupavý, šťavnatý a chuťově bohatý sendvič, který obstojí i vedle tradičních verzí.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz.
3 minuty
