Jednoduché krémové těstoviny s cuketou z jednoho hrnce hotové do 30 minut.
2 porce
| Suroviny: | |
| – olivový olej 1 a půl lžíce | – krátké těstoviny (penne nebo rigatoni) 200 g |
| – cuketa 2 větší kusy (cca 500 g) | – čerstvý smetanový sýr typu Lučina nebo Philadelphia 80 g |
| – sůl přibližně 1 a půl lžičky | – bio citron 1 kus |
| – čerstvě mletý černý pepř podle chuti | – vlašské ořechy nahrubo nasekané 2 lžíce |
| – voda 750 ml | |
Postup
- Příprava cukety: Cuketu nastrouháte nahrubo. V širším hrnci se silnějším dnem rozehřejete olivový olej na středně vysoký plamen. Přidáte cuketu, osolíte asi půl lžičky soli, opepříte a za občasného míchání ji vaříte přibližně 10 minut. Cuketa pustí vodu, ta se postupně odpaří a cuketa získá jemně karamelizovanou, téměř krémovou konzistenci. Jakmile začne lehce hnědnout na dně hrnce, stáhnete plamen. Hotovou cuketu přendáte do misky a odložíte stranou.
- Vaření těstovin v jednom hrnci: Do stejného hrnce nalijete vodu, přivedete ji k varu a osolíte zbylou solí. Přisypete těstoviny a zároveň přidáte smetanový sýr. Vaříte na středně vysokém plameni za častého míchání asi 11 až 13 minut. Smetanový sýr postupně rozmělníte vařečkou, aby se rovnoměrně spojil s tekutinou. Pokud se tekutina příliš rychle odpaří a těstoviny nejsou měkké, přilijete malé množství vody.
- Dokončení pokrmu: Když jsou těstoviny al dente a omáčka krémová, vrátíte do hrnce připravenou cuketu. Přidáte jemně nastrouhanou citronovou kůru a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu podle chuti. Krátce prohřejete asi 2 minuty. Pokud je omáčka příliš hustá, přidáte trochu vody, aby byla lesklá a hladká. Dochutíte solí a pepřem.
- Servírování: Hotové těstoviny rozdělíte na talíře a posypete nasekanými vlašskými ořechy. Podáváte ihned.
Výhody tohoto receptu:
- Recept se připravuje v jednom hrnci, což šetří čas i nádobí.
- Je rychlý, srozumitelný a zvládnutelný i pro méně zkušené kuchaře.
- Chuť je vyvážená a přirozeně krémová bez použití smetany.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Cuketa je lehce stravitelná, obsahuje hodně vody a vlákniny, což podporuje trávení.
- Vlašské ořechy dodávají zdravé tuky a minerální látky.
- Citron přináší vitamín C a pomáhá osvěžit chuť i trávení celého jídla.
Celkové zhodnocení receptu
Krémové těstoviny s cuketou jsou ideální volbou pro rychlý oběd nebo lehkou večeři. Spojují jednoduchost, vyváženou chuť a příjemnou sytost bez zbytečné těžkosti. Jde o praktický recept, ke kterému se budete rádi vracet.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz.
3 minuty
