Krémová vajíčková pomazánka s jogurtem a žervé. Lehká, výživná a hotová za pár minut.
Vajíčková pomazánka patří k nejtradičnějším a nejoblíbenějším receptům české kuchyně. Skvěle se hodí jako lehká večeře, snídaně nebo svačina a díky kombinaci vajec, žervé a bílého jogurtu nabízí jemnou chuť i příjemně krémovou konzistenci.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 4 vejce uvařená natvrdo | – ¾ lžičky soli |
| – 120 g žervé | – špetka čerstvě mletého pepře |
| – 60 g bílého jogurtu (nejlépe řeckého) | – volitelné: trochu nasekané pažitky nebo petržele na dochucení |
| – 1 lžíce plnotučné nebo dijonské hořčice | |
Postup:
- Uvařte vejce. Vložte je do studené vody, přiveďte k varu a vařte 9–10 minut. Poté je ihned zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.
- Rozdělte vejce. Rozkrojte je podélně, žloutky vložte do misky a bílky nakrájejte nadrobno.
- Připravte základ pomazánky. Žloutky rozmačkejte vidličkou, přidejte žervé, jogurt, hořčici, sůl a pepř a promíchejte do hladkého krému.
- Spojte všechny suroviny. Přidejte nakrájené bílky a lehce promíchejte, aby směs zůstala nadýchaná.
- Nechte odležet. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby se chutě propojily.
- Podávejte. Servírujte na čerstvém chlebu, celozrnné bagetě nebo s křehkými krekry. Pro svěží vzhled ji posypte nasekanou pažitkou nebo petrželí.
Výhody tohoto receptu:
- Recept je jednoduchý, rychlý a zvládnete ho během 15 minut.
- Nevyžaduje žádné speciální přísady a snadno ho upravíte podle vlastní chuti – přidáním pažitky, cibulky nebo kapky citronu.
- Pomazánku můžete připravit i předem, v lednici vydrží až dva dny.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Vejce jsou vynikajícím zdrojem kvalitních bílkovin, vitamínů A, D, E a B12 a také minerálů podporujících mozkovou činnost a imunitní systém.
- Jogurt a žervé dodávají vápník a probiotické kultury, které prospívají trávení.
- Kombinace bílkovin a tuků pomáhá udržet stabilní hladinu energie po delší dobu.
Celkové zhodnocení receptu:
Vajíčková pomazánka je výživná, sytá a přitom lehká. Nabízí vyváženou chuť, příjemnou texturu a univerzální využití – skvělá je k snídani, jako svačina i pohoštění pro návštěvu. Její příprava je nenáročná a výsledek potěší svou svěží, domácí chutí.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
