Tradiční španělská tortilla s bramborami a cibulí – jednoduchá večeře na pánvi

Rychlá, sytá a cenově dostupná španělská omeleta pro dvě osoby.
2 porce

Postup:

1. Připravte suroviny: Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (asi 3 mm silné). Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. Základ na pánvi: Na střední pánev s nepřilnavým povrchem nalijte lžíci olivového oleje a nechte jej lehce rozehřát.
3. Restování cibule: Přidejte nakrájenou cibuli a restujte na mírném plameni pod pokličkou přibližně 10 minut, dokud nebude sklovitá a změklá.
4. Přidejte brambory: K cibuli přidejte plátky brambor. Osolte, opepřete a dobře promíchejte. Zakryjte a vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud brambory nezměknou.
5. Připravte vejce: Mezitím rozšlehejte vejce v míse, lehce je osolte a opepřete.
6. Spojení: Jakmile jsou brambory měkké, zalijte je rozšlehanými vejci a promíchejte. Nechte směs rovnoměrně rozprostřít po celé pánvi.
7. Smažení tortilly: Snižte plamen na minimum a nechte vejce ztuhnout – asi 2–3 minuty. Poté můžete buď tortillu obrátit pomocí talíře a dosmažit z druhé strany (další 1–2 minuty), nebo ji nechat dojet přikrytou a podávat z jedné strany opečenou.

Výhody tohoto receptu:

• Snadná příprava – vše se připraví v jedné pánvi.
• Levné suroviny – běžně dostupné v každém obchodě.
• Rychlá večeře – hotovo za cca 30 minut.

Zdravotní přínosy tohoto receptu:

• Vejce dodají kvalitní bílkoviny, vitamin D a cholin důležitý pro mozek.
• Brambory obsahují komplexní sacharidy a draslík pro správnou činnost svalů.
• Cibule působí protizánětlivě a podporuje trávení.
• Olivový olej přispívá k zdraví srdce díky obsahu nenasycených tuků.

Španělská tortilla je ideální jako rychlá večeře pro dvě osoby – lehce sytá, výživná a jednoduchá na přípravu. Díky kombinaci vajec, brambor a cibule získáte plnohodnotné jídlo bez nutnosti příloh. Skvěle chutná i za studena, takže zbytek můžete využít jako svačinu na druhý den.

Recept podle knihy Romana Vaňka a  Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz