Rychlý, lehký a zdravý salát z dostupných surovin – ideální oběd nebo večeře pro dva.
2 porce
| Suroviny: | |
| – celozrnné těstoviny – 100 g | – citron – 1 kus |
| – cuketa – 1 střední kus | – polotučné mléko – 1 lžíce |
| – krůtí prsa – 170 g | – olivový olej – 2 lžíce |
| – kozí sýr typu „rolka“ (bûche de chèvre) – 30 g | – sůl – špetka |
| – čerstvá máta – 4 lístky | – čerstvě mletý pepř – špetka |
Postup:
- Uvařte těstoviny: Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Přidejte celozrnné těstoviny a vařte je podle návodu na obalu (obvykle 8–10 minut), dokud nejsou „al dente“. Po uvaření je slijte a ihned propláchněte studenou vodou, aby se zastavila další tepelná úprava.
- Připravte cuketu: Cuketu omyjte a nakrájejte na menší kostky nebo půlkolečka – dle preference. V páře je můžete krátce předvařit (cca 6 minut), nebo je ponechat zcela syrové pro křupavější strukturu. Syrové cukety přidejte přímo do salátu.
- Grilujte krůtí maso: Krůtí prsa lehce osolte a opepřete. Na pánvi nebo grilu rozpalte jednu lžíci olivového oleje a maso opečte z obou stran dozlatova, dokud nebude propečené i uvnitř (cca 4–5 minut z každé strany). Poté ho nechte chvíli odpočinout a nakrájejte na menší kousky.
- Připravte zálivku: V malé misce smíchejte zbytek olivového oleje, trochu citronové šťávy, špetku soli a pepře. Pokud chcete krémovější verzi, rozpusťte kozí sýr s trochou mléka a pár kapkami citronu, čímž vytvoříte jemnou sýrovou omáčku.
- Smíchejte salát: Do větší mísy dejte těstoviny, cuketu, nasekanou čerstvou mátu, kousky kozího sýra a vše promíchejte se zálivkou. Nakonec přidejte kousky grilované krůty a případně dozdobte další mátou.
- Podávejte: Salát podávejte buď studený, nebo při pokojové teplotě – ideálně čerstvě připravený.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept kombinuje lehkost zeleniny, celozrnných těstovin a kvalitního masa do jednoho vyváženého jídla.
- Díky jednoduché přípravě a sezónním surovinám ho zvládnete během 30 minut bez zbytečného stresu.
- Salát je ideální na oběd, lehkou večeři nebo jako studené pohoštění.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Celozrnné těstoviny poskytují vlákninu, která podporuje zdravé trávení a delší pocit sytosti.
- Cuketa obsahuje málo kalorií a hodně vody, minerálů a antioxidantů.
- Kozí sýr má jemnější složení než kravský, je lépe stravitelný a přináší vápník i bílkoviny.
- Krůtí maso je výborným zdrojem kvalitních bílkovin s nízkým obsahem tuku.
- Máta a citron přidávají svěžest, podporují trávení a osvěžují celé jídlo.
Jednoduchý, a přesto chuťově zajímavý recept, který si oblíbí i ti, kdo běžně nemají rádi zeleninové saláty. Lze ho snadno obměňovat podle sezóny – přidáním hrášku, cherry rajčátek nebo jiného masa. Ideální i pro ty, kdo hledají zdravý, ale chutný způsob stravování bez složitostí. Tento salát je důkazem, že i zdravé jídlo může být opravdu dobré.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
4 minuty
