Osvěžující studená okurková polévka s podmáslím, jogurtem a uzeným lososem hotová do 20 minut.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 1 větší salátová okurka | – malá hrst čerstvého kopru |
| – 2 stroužky česneku | – šťáva z ½ limetky |
| – 250 ml podmáslí | – 1–2 lžíce olivového oleje |
| – 75 ml bílého jogurtu | – sůl a čerstvě mletý pepř |
| – 25 g kešu oříšků | – 50 g plátků uzeného lososa |
Postup
- Salátovou okurku důkladně omyjete, případně ji oloupete a nastrouháte nebo nakrájíte na velmi tenké plátky.
- Česnek oloupete a nasekáte najemno nebo prolisujete.
- Do větší mísy vložíte okurku, přidáte česnek, zalijete podmáslím a přidáte bílý jogurt. Vše důkladně promícháte.
- Kešu oříšky nasucho lehce opečete na pánvi, necháte je vychladnout a poté je nahrubo nasekáte.
- Nasekané kešu oříšky, jemně nasekaný kopr a šťávu z limetky vmícháte do polévky.
- Polévku dochutíte olivovým olejem, solí a pepřem podle chuti.
- Před podáváním ji můžete krátce vychladit v lednici.
- Polévku rozdělíte do misek a na závěr ozdobíte plátky uzeného lososa.
Výhody tohoto receptu:
- Recept je velmi rychlý na přípravu, nevyžaduje vaření a je ideální do teplých dnů.
- Kombinace mléčných výrobků a okurky vytváří lehkou a osvěžující polévku, která zároveň zasytí.
- Díky lososu působí jídlo elegantně a hodí se i jako lehký oběd nebo večeře.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Okurka přispívá k hydrataci organismu a je nízkokalorická.
- Podmáslí a jogurt podporují správnou funkci trávení díky obsahu bílkovin a fermentovaných kultur.
- Kešu oříšky dodávají zdravé tuky a minerální látky.
- Uzený losos je zdrojem kvalitních bílkovin a omega-3 mastných kyselin, které prospívají srdci a cévám.
Celkové zhodnocení receptu
Studená okurková polévka s uzeným lososem je vyvážené, lehké a moderní jídlo, které spojuje svěžest zeleniny s jemnou chutí mléčných výrobků a výrazností ryby. Recept je jednoduchý, rychlý a vhodný pro každého, kdo hledá zdravé osvěžení bez složité přípravy.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
