Jednoduchý a lehký recept na zapečené cukety s parmezánem a rajčaty, doplněné rýží, hotový bez složitostí.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 360 g cukety | – 2 lžíce olivového oleje |
| – 80 g mozzarelly | – 1 lžíce nasekané petrželky |
| – 1 menší cibule | – sůl dle chuti |
| – 1 plechovka loupaných rajčat (cca 200–250 g na dvě porce) | – pepř dle chuti |
| – 2 vejce | – 120 g rýže |
| – 20 g parmezánu | |
Postup
- Připravíte cukety: Cukety omyjete a podélně je nakrájíte na tenké plátky.
- Orestujete cukety: Na pánvi rozehřejete část olivového oleje a plátky cukety opékáte asi 8 až 10 minut. Pravidelně je obracíte, aby zezlátnuly ze všech stran. Poté je necháte okapat na papírové utěrce.
- Připravíte základ omáčky: Cibuli oloupete a najemno nasekáte. Petrželku omyjete a také nasekáte.
- Uvaříte rajčatovou omáčku: Na pánvi rozehřejete zbytek oleje, přidáte cibuli a krátce ji orestujete. Přidáte petrželku a poté loupaná rajčata i se šťávou. Osolíte, opepříte a vaříte na mírném ohni asi 15 až 20 minut, aby omáčka zhoustla.
- Předehřejete troubu: Troubu předehřejete na 210 °C.
- Připravíte sýrovou směs: Vejce rozšleháte a smícháte s většinou nastrouhaného parmezánu. Malou část si necháte stranou na závěr.
- Nakrájíte mozzarellu: Mozzarellu nakrájíte na tenké plátky.
- Sestavíte pokrm: Na dno zapékací misky dáte trochu rajčatové omáčky. Poté vrstvíte: cukety, omáčku, mozzarellu a část vaječné směsi s parmezánem. Tento postup opakujete ve vrstvách.
- Dokončíte zapékání: Poslední vrstvu tvoří cukety s trochou omáčky. Povrch posypete zbylým parmezánem.
- Zapečete: Vložíte do trouby a pečete přibližně 25 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Připravíte rýži: Mezitím uvaříte rýži ve vroucí osolené vodě asi 10 minut, poté ji scedíte.
- Podáváte: Zapečené cukety podáváte teplé společně s rýží.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept je jednoduchý na přípravu a nevyžaduje složité kuchařské dovednosti.
- Využívá běžně dostupné suroviny, které najdete v každém českém obchodě.
- Díky vrstvení působí pokrm vizuálně atraktivně a hodí se jak na běžný oběd, tak i lehkou večeři.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Cuketa je lehká, nízkokalorická zelenina bohatá na vodu a vlákninu, která podporuje trávení.
- Rajčata obsahují lykopen, který působí jako antioxidant.
- Olivový olej dodává zdravé tuky pro srdce.
- Vejce a sýry přinášejí kvalitní bílkoviny a vápník, což podporuje svaly a kosti.
Celkové zhodnocení receptu
Zapečené cukety s parmezánem a rýží představují ideální kombinaci jednoduchosti, chuti a výživové hodnoty. Pokrm je lehký, ale zároveň dostatečně sytý. Díky rajčatové omáčce a sýru má plnou chuť, která osloví i ty, kteří běžně zeleninová jídla nevyhledávají. Skvěle se hodí do každodenního jídelníčku i jako odlehčená alternativa k těžším zapékaným pokrmům.
3 minuty
