Rajčatová omáčka je klasika, kterou využijete na těstoviny, k masu i jako základ pro pizzu. Tento recept je rychlý, jednoduchý a plný chuti čerstvé bazalky a kvalitních rajčat. Stačí pár ingrediencí a během chvíle máte hotovou domácí omáčku, která chutná mnohem lépe než ta kupovaná.
4 porce
| Suroviny: | |
| – 8 g oloupaného česneku | – 2 konzervy drcených rajčat (každá po 400 g) |
| – 10 g čerstvé bazalky | – 5 g soli |
| – 40 g olovového oleje | – 1 lžička cukru krupice |
| Ještě potřebujete: |
| – kastrol |
| – tyčový mixér |
| – síto |
Postup:
- Příprava surovin: Oloupaný česnek nakrájejte nadrobno. Čerstvou bazalku nakrájejte na tenké nudličky.
- Restování česneku: V kastrolu rozehřejte na středním ohni olivový olej. Přidejte nakrájený česnek a za stálého míchání restujte přibližně 1 minutu. Dávejte pozor, aby česnek příliš neztmavnul – mohl by způsobit hořkou chuť omáčky.
- Přidání bazalky: Přisypte nakrájenou bazalku a za občasného míchání restujte asi 30 sekund, aby uvolnila aroma.
- Vaření omáčky: Přidejte drcená rajčata, sůl a cukr. Promíchejte, přiveďte k varu a na středním ohni vařte 15 minut, aby se chutě spojily.
- Finalizace omáčky: Kastrol odstavte z ohně a omáčku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Pokud chcete extra jemnou konzistenci, můžete ji propasírovat přes jemné síto.
TIP: Dávejte pozor, aby se česnek během restování nespálil, jinak by omáčka získala nepříjemně hořkou chuť.
Domácí rajčatová omáčka je jedním z nejzákladnějších a nejuniverzálnějších receptů v kuchyni. Připravíte ji snadno a můžete ji použít na mnoho způsobů – ke špagetám, lasagním, na domácí pizzu nebo jako omáčku k masu. Důležité je použít kvalitní suroviny, protože právě ty rozhodují o výsledné chuti. Čerstvá bazalka dodá omáčce lehkost a správnou vůni, zatímco česnek podtrhne její plnou chuť. A pokud chcete opravdu hladkou omáčku, stačí ji po rozmixování propasírovat přes jemné síto.
3 minuty
