Rychlé a lehké těstoviny plné chuti a zeleniny, hotové za méně než půlhodinu.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 150 g těstovin (penne, fusilli nebo farfalle) | – 1–1,5 lžíce olivového oleje |
| – 240 g brokolice | – sůl podle chuti |
| – 30–35 g sušených rajčat (v oleji nebo suchých) | – čerstvě mletý pepř podle chuti |
| – 1 malá červená cibule | |
Postup:
- Připravte si suroviny. Sušená rajčata nakrájejte na tenké proužky, cibuli oloupejte a nasekejte najemno. Brokolici omyjte a rozdělte na malé růžičky.
- V hrnci přiveďte k varu asi litr osolené vody. Vložte těstoviny a vařte je podle návodu, aby zůstaly al dente.
- Mezitím rozehřejte na pánvi olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a pomalu ji restujte 8–10 minut, dokud nezměkne a nezíská lehce nasládlou chuť.
- Brokolici uvařte v páře asi 10–12 minut, nebo ji krátce povařte ve vroucí osolené vodě 5–6 minut. Hotová brokolice má být měkká, ale stále svěže zelená.
- Pokud používáte suchá rajčata, zalijte je horkou vodou na 2–3 minuty a poté slijte. Rajčata v oleji nechte jen okapat.
- Do pánve k cibuli přidejte sušená rajčata, promíchejte a nechte je 1–2 minuty prohřát, aby se chutě spojily.
- Těstoviny sceďte a ponechte si asi půl naběračky vody z vaření. Přidejte těstoviny i brokolici do pánve, promíchejte a podle potřeby přidejte trochu vody z těstovin, aby jídlo zůstalo šťavnaté.
- Ochuťte solí a čerstvě mletým pepřem, ihned podávejte.
Výhody tohoto receptu:
- Recept využívá běžné suroviny, které snadno seženete v každém obchodě.
- Příprava je rychlá a nenáročná, přitom výsledek je chuťově bohatý díky kombinaci sušených rajčat, cibule a olivového oleje.
- Pokrm je přirozeně vegetariánský a ideální pro lehký oběd nebo večeři během pracovního týdne.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Brokolice dodává vlákninu, vitamín C a kyselinu listovou, které podporují imunitní systém a zdravé trávení.
- Sušená rajčata jsou zdrojem lykopenu – antioxidantu prospívajícího srdci.
- Olivový olej obsahuje nenasycené mastné kyseliny příznivé pro cévní systém a těstoviny dodávají stabilní energii díky komplexním sacharidům.
Těstoviny s brokolicí a sušenými rajčaty dokazují, že i jednoduché suroviny mohou vytvořit vyvážené, zdravé a chuťově plné jídlo. Recept je spolehlivý, časově úsporný a vhodný i pro začátečníky. Stane se snadno jedním z oblíbených jídel pro rychlé, ale kvalitní domácí vaření.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
