Rychlý teplý salát plný vlákniny, bílkovin a barevné zeleniny – ideální jako lehký oběd či večeře.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 100 g černé nebo zelené čočky (např. beluga, Puy – k dostání v supermarketech i v prodejnách zdravé výživy) | – 3 lžíce řepkového oleje (lze nahradit slunečnicovým) |
| – 2 červené nebo žluté papriky | – sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti |
| – 1 lžíce vinného octa (červeného nebo bílého) | – voda na vaření čočky |
| – 1 lžička hořčice (plnotučná nebo dijonská) | |
Postup:
- Příprava čočky: Nasypte čočku do cedníku, důkladně ji propláchněte pod studenou vodou a přendejte do středně velkého hrnce. Zalijte ji dostatečným množstvím studené vody (minimálně trojnásobek objemu čočky), přiveďte k varu, poté ztlumte plamen a nechte jemně vařit asi 25 minut, dokud nebude čočka měkká, ale nerozvařená. Poté slijte přebytečnou vodu.
- Příprava paprik: Mezitím si omyjte papriky, zbavte je jádřinců a nakrájejte na tenké proužky nebo nudličky.
- Příprava zálivky: V misce smíchejte 1 lžičku hořčice s 1 lžící vinného octa, přidejte špetku soli a pepře, a poté za stálého míchání přilijte 3 lžíce řepkového oleje. Vznikne jemná emulze.
- Dokončení salátu: Uvařenou čočku nasypte do větší mísy, přidejte nakrájené papriky a vše přelijte připravenou zálivkou. Důkladně promíchejte, aby se chutě propojily.
- Podávání: Salát podávejte vlažný, případně ho nechte krátce odstát, aby se chutě ještě více rozvinuly.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlá příprava: celkový čas do 30 minut.
- Nízký obsah tuku, vhodný i pro redukční dietu.
- Bez lepku a laktózy – ideální pro celiaky a osoby s intolerancí.
- Vhodné jako hlavní jídlo i příloha.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Čočka je bohatá na rostlinné bílkoviny, vlákninu, železo a vitamíny skupiny B – podporuje trávení a stabilizuje hladinu cukru v krvi.
- Paprika dodává vitamin C, A a antioxidanty, které posilují imunitní systém.
- Řepkový olej obsahuje zdravé omega‑3 mastné kyseliny, které prospívají srdci.
Tento jednoduchý teplý salát kombinuje výživovou hodnotu luštěnin s čerstvostí paprik a jemně pikantní zálivkou. Je sytý, přitom lehký a ideální jako rychlý oběd do práce nebo zdravá večeře. Díky dostupným surovinám je vhodný pro každodenní přípravu v českých domácnostech.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
