Lahodné měkké bramborové šišky obalené v mletém máku, cukru a másle jsou typickým českým sladkým pokrmem, který vás zasytí a pohladí na duši.
2 porce
| Suroviny na bramborové těsto: | |
| – 330 g vařených vychladlých brambor (oloupaných) | – 15 g bramborového škrobu (nebo solamylu) |
| – 80 g hrubé mouky | – sůl |
| – 1 malé vejce | |
| Suroviny na dokončení: | |
| – 15 g sádla | – 60 g rozpuštěného másla |
| – 50 g mletého máku | – cca 1 litr vody na vaření šulánků |
| – 60 g moučkového cukru | – 10 g soli na osolení vody |
Postup:
- Příprava bramborového těsta: Brambory uvařte den předem ve slupce, poté oloupejte a nechte úplně vychladnout. Vychladlé brambory nastrouhejte najemno na vál. Lehce osolte, přidejte prosátou hrubou mouku, bramborový škrob a rozklepněte vejce. Rychle vypracujte hladké, nelepivé těsto – nehněťte dlouho, aby nezřídlo.
- Tvarování šulánků: Z těsta na pomoučněné ploše vyválejte váleček o průměru cca 3 cm. Nožem nakrájejte kousky dlouhé asi 5 cm. Každý kousek dlaněmi rozválejte na šišku – uprostřed silnější, na koncích zúženou.
- Vaření šulánků: V hrnci přiveďte k varu 1 litr vody a rozpusťte v ní 10 g soli. Do vroucí vody opatrně vhazujte šulánky. Po vhození všech šišek přiveďte znovu k varu, poté zmírněte plamen a vařte asi 6–7 minut, dokud nevyplavou.
- Příprava na dochucení: Mezitím rozehřejte sádlo a v misce smíchejte mletý mák s moučkovým cukrem.
- Servírování: Hotové šulánky děrovanou naběračkou vyjměte a vložte je do mísy se sádlem, aby se neslepily. Poté je rozdělte na talíře, posypte směsí mletého máku a cukru a hojně přelijte rozpuštěným máslem.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlý a jednoduchý: Těsto je snadné na přípravu, jen ze základních surovin.
- Tradiční chuť: Připomenete si klasickou českou kuchyni.
- Variabilita: Lze podávat i se strouhaným tvarohem nebo povidly.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Mák je cenným zdrojem vápníku, hořčíku a zdravých tuků.
- Brambory dodají komplexní sacharidy a vlákninu.
- Máslo pomáhá vstřebávat vitamíny rozpustné v tucích.
- Neobsahuje konzervanty ani průmyslové náhražky.
Šulánky s mákem jsou chutný a sytý pokrm, který se hodí na sladký oběd nebo vydatný dezert. Jejich jemná struktura a vůně čerstvého máku přináší radost i nostalgii. Recept je ideální pro všechny, kdo chtějí jednoduchý a poctivý domácí pokrm.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
