Rychlý svěží salát z jemně krájené růžičkové kapusty, který zvládnete připravit během pár minut a hodí se jako lehký oběd i příloha.
2 porce
| Suroviny: | |
| Na salát: | |
| – 300 g růžičkové kapusty | – 30 g vlašských nebo pekanových ořechů |
| – 1/2 menší červené cibule | – 30 g sušených brusinek |
| Na zálivku: | |
| – 1 a 1/2 lžíce jablečného octa | – 1 menší stroužek česneku |
| – 1 lžíce javorového sirupu nebo medu | – 2 lžíce kvalitního olivového oleje |
| – 1 lžička dijonské hořčice | – sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti |
Postup
- Připravíte zeleninu: Růžičkovou kapustu očistíte, odstraníte spodní košťály a kapustu velmi jemně nakrájíte nebo nastrouháte. Červenou cibuli nakrájíte na tenké plátky. Pokud chcete chuť cibule zjemnit, zalijete ji studenou vodou a necháte pět až deset minut odstát, poté dobře scedíte.
- Sestavíte základ salátu: Do větší mísy vložíte nakrájenou kapustu, cibuli, nahrubo nasekané ořechy a sušené brusinky. Vše lehce promícháte.
- Připravíte zálivku: V menší misce nebo sklenici smícháte jablečný ocet, javorový sirup, dijonskou hořčici a jemně nasekaný nebo prolisovaný česnek. Za stálého míchání pomalu přiléváte olivový olej, až vznikne hladká emulze. Osolíte a opepříte podle chuti.
- Spojíte a necháte rozležet: Zálivku přelijete přes salát a důkladně promícháte. Necháte pět až deset minut odležet, aby kapusta lehce zkřehla a chutě se propojily.
- Podáváte: Salát podáváte samostatně nebo jako přílohu k masu, rybě či pečené zelenině.
Výhody tohoto receptu:
- Tento salát je velmi rychlý na přípravu, nevyžaduje vaření a využívá suroviny běžně dostupné v českých obchodech.
- Je chuťově vyvážený díky kombinaci kyselosti, sladkosti a jemné hořkosti kapusty a dobře se hodí i k přípravě předem.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Růžičková kapusta je bohatým zdrojem vlákniny, vitamínu C a vitamínu K, které podporují imunitu a zdraví cév.
- Ořechy dodávají zdravé tuky a minerály, zatímco olivový olej přispívá k ochraně srdce.
- Díky nízkému obsahu kalorií je salát vhodný i při redukčním stravování.
Celkové zhodnocení receptu
Salát z růžičkové kapusty s jablečnou zálivkou je jednoduchý, moderní a výživný pokrm, který dokáže mile překvapit i ty, kteří kapustu běžně nevyhledávají. Díky svěží chuti a křupavé struktuře se snadno stane pravidelnou součástí lehkého a zdravého jídelníčku.
3 minuty
