Lehký a svěží salát z fenyklu a čočky plný vlákniny a chuti připravíte snadno do 30 minut.
2 porce
| Suroviny: | |
| – čočka (suchá, ideálně zelená nebo hnědá) – 50 g | – olej (vlašský, lískový nebo kvalitní olivový) – 1 lžíce |
| – fenykl – 250 g | – sůl – špetka |
| – bílý jogurt (neochucený) – 25 g | – pepř – špetka |
| – citronová šťáva – 1 lžička | – čerstvý koriandr – asi 5 snítek |
| – vinný ocet – ½ lžíce | |
Postup
- Uvaření čočky: Čočku nasypte do menšího hrnce a zalijte ji trojnásobným množstvím studené vody. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a vařte přibližně 20 až 25 minut doměkka. Po uvaření čočku slijte a nechte ji mírně vychladnout.
- Příprava fenyklu: Fenykl očistěte tak, že odříznete spodní tvrdou část, odstraníte případné poškozené vrstvy a opláchnete. Poté jej nakrájejte na velmi tenké plátky nebo jemné proužky.
- Příprava dresinku: Do větší mísy dejte sůl a pepř. Přidejte citronovou šťávu a vinný ocet a promíchejte. Následně přidejte jogurt a olej a vše důkladně vyšlehejte do hladké emulze.
- Spojení salátu: Do mísy s dresinkem přidejte vychladlou čočku a nakrájený fenykl. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě dobře propojily.
- Dokončení: Koriandr nasekejte nadrobno a posypte jím hotový salát. Salát můžete podávat ihned, případně jej nechte krátce odležet v lednici.
Výhody tohoto receptu:
- Tento salát je velmi rychlý na přípravu a nevyžaduje složité suroviny.
- Kombinuje jednoduchost s výraznou chutí. Hodí se jako lehký oběd, večeře nebo příloha k masu.
- Díky jogurtovému dresinku je jemný a zároveň osvěžující.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Fenykl je známý svými pozitivními účinky na trávení a obsahuje řadu antioxidantů.
- Čočka je výborným zdrojem rostlinných bílkovin, železa a vlákniny, což podporuje dlouhodobé zasycení i stabilní hladinu cukru v krvi.
- Jogurt přispívá ke zdravé střevní mikroflóře a celkovému trávení.
Celkové zhodnocení receptu
Salát z fenyklu a čočky představuje ideální kombinaci lehkosti, výživnosti a jednoduchosti. Vyniká svěží chutí s jemně kyselým nádechem a křupavou strukturou fenyklu. Je vhodný pro každodenní vaření i jako zdravá alternativa klasických těžších jídel.
3 minuty
