Lehká a svěží zeleninová pánev inspirovaná asijskou kuchyní. Kombinuje křupavý pak choi, české žampiony a aromatické ingredience, které dohromady vytvoří zdravou a chutnou večeři za pár minut.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 2 menší hlávky pak choi (čínské zelí, případně můžete nahradit baby špenátem nebo mangoldem) | – 1 lžička praženého sezamového oleje (koupíte v sekci s asijskými potravinami, případně vynechte) |
| – 200 g čerstvých žampionů | – 1 lžíce řepkového nebo slunečnicového oleje |
| – 2 stroužky českého česneku | – 1 lžička čerstvého strouhaného zázvoru (nebo 1/2 lžičky sušeného zázvoru) |
| – 1 jarní cibulka (můžete nahradit 1 malou šalotkou) | – sůl |
| – 2 lžíce světlé sójové omáčky (např. Kikkoman, Lidl Asia) | – čerstvě mletý černý pepř |
| – 1 lžíce ústřicové omáčky (k dostání v asijském oddělení větších supermarketů, případně vynechte) | |
Postup:
- Příprava zeleniny: Pak choi důkladně omyjte, odkrojte tvrdý spodek a listy rozkrájejte na širší proužky. Pokud používáte baby špenát, stačí opláchnout. Žampiony otřete vlhkým hadříkem a nakrájejte na plátky. Jarní cibulku nakrájejte na kolečka. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Zázvor nastrouhejte na jemném struhadle.
- Restování česneku a zázvoru: V hlubší pánvi nebo woku rozpalte řepkový olej. Přidejte nasekaný česnek a zázvor, krátce osmahněte (cca 30 vteřin), jen aby se rozvoněly.
- Přidání žampionů: Vhoďte nakrájené žampiony a restujte je za občasného promíchání asi 3–4 minuty, dokud lehce nezměknou a neztratí část vody.
- Pak choi: Přisypte pak choi nebo baby špenát. Restujte 3–4 minuty, až listy zavadnou a stonky zůstanou mírně křupavé.
- Dochucení: Přilijte sójovou omáčku a případně ústřicovou omáčku. Opepřete a mírně osolte (sójová omáčka je slaná). Vše dobře promíchejte.
- Dokončení: Odstavte pánev z plotny a zakápněte sezamovým olejem. Posypte nasekanou jarní cibulkou.
- Servírování: Podávejte horké, ideálně s vařenou jasmínovou rýží, rýžovými nudlemi nebo jako lehké hlavní jídlo.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlý: Celý proces od přípravy po servírování nezabere víc než 15 minut.
- Jednoduchý: Nepotřebujete žádné speciální vybavení ani složité postupy.
- Variabilní: Snadno zaměníte pak choi za špenát, mangold nebo kapustu.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Pak choi a žampiony obsahují množství vitamínů C, A a K, kyselinu listovou a minerály (vápník, draslík, hořčík).
- Krátká tepelná úprava zachová většinu živin.
- Díky minimálnímu množství tuku a soli jde o skvělé jídlo pro lehkou večeři nebo redukční jídelníček..
Tato jednoduchá stir-fry pánev představuje ideální způsob, jak si během chvilky připravit plnohodnotné zeleninové jídlo, které je výživné, pestré a chuťově zajímavé. Oceníte ji jako zdravý oběd, lehkou večeři nebo přílohu k masu.
2 minuty
