Voňavé jídlo inspirované lesem a českou kuchyní – kombinace čerstvých hub, křupavé zeleniny a jemné omáčky vytvoří výbornou rychlou večeři, kterou zvládnete za pár minut.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 200–250 g čerstvých lesních hub (např. lišky, hřiby, bedly) Pokud nejsou čerstvé, použijte mražené nebo sušené předem namočené. |
– 1 lžíce worcesterské omáčky (nebo ústřicové) |
| – 1 malá cuketa | – 1 lžíce rostlinného oleje (řepkový/slunečnicový) |
| – 1 červená paprika | – 1 lžička másla (volitelné pro jemnější chuť) |
| – 1 menší brokolice | – sůl |
| – 1 cibule | – čerstvě mletý pepř |
| – 2 stroužky česneku | – hrst čerstvé petrželky nebo pažitky na posypání |
| – 2 lžíce světlé sójové omáčky | |
Postup
- Příprava zeleniny a hub: Lesní houby očistěte a větší kusy pokrájejte na plátky. Cuketu nakrájejte na půlkolečka, papriku na proužky, brokolici rozdělte na malé růžičky. Cibuli nasekejte na půlkolečka, česnek nadrobno.
- Orestování cibule: Ve velké hlubší pánvi rozehřejte olej. Přidejte cibuli a restujte ji na mírném plameni 2–3 minuty, dokud nezesklovatí.
- Přidání hub: Vsypte lesní houby, lehce osolte, promíchejte a restujte 4–5 minut, až pustí šťávu a změknou.
- Zelenina: Přidejte brokolici a papriku, restujte 2–3 minuty. Nakonec vsypte cuketu a česnek. Restujte dalších 3–4 minuty, aby zelenina zůstala mírně křupavá.
- Dochucení: Přilijte sójovou a worcesterskou omáčku. Opepřete a případně mírně dosolte. Krátce promíchejte, aby se chutě propojily. Na závěr můžete vmíchat lžičku másla pro jemnější chuť.
- Servírování: Sundejte z plotny a posypte nasekanou petrželkou nebo pažitkou. Podávejte horké s celozrnným pečivem, bramborami nebo vařenou rýží.
Výhody tohoto receptu:
- Dostupnost surovin: Vše snadno koupíte v ČR – čerstvé houby na trzích, ostatní zeleninu v každém supermarketu.
- Rychlost: Od přípravy do servírování hotovo do 20 minut.
- Variabilita: Zeleninu i houby můžete měnit podle sezóny.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Lesní houby jsou zdrojem vitamínu D, minerálů (selen, měď) a obsahují prospěšné antioxidanty.
- Barevná zelenina dodá vlákninu, vitamíny C, A a K, brokolice je navíc bohatá na kyselinu listovou. Nízký obsah tuku a minimální použití soli dělá z receptu lehké, zdravé jídlo.
Tato zeleninová pánev s lesními houbami je ideální, když chcete využít sezónní dary lesa a spojit je s čerstvou zeleninou v rychlém a výživném jídle. Je plná chuti, výživná, a přitom velmi snadná na přípravu. Pokud si ji chcete zpestřit, můžete ji doplnit o pár kapek citronové šťávy nebo nastrouhaný tvrdý sýr na závěr.
2 minuty
