Rajčata s mozzarellou a bazalkou – jednoduchá a osvěžující klasika

Čerstvá rajčata, mozzarella a bazalka tvoří dokonalou trojici chutí. Rychlý salát plný vůně léta a lehkosti Středomoří.
2 porce

Postup:

1. Připravte zeleninu. Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na přibližně půlcentimetrové plátky. Pokud mají tužší slupku, můžete je krátce spařit a oloupat.
2. Nakrájejte sýr. Mozzarellu vyjměte z nálevu, nechte okapat a nakrájejte na stejně silné plátky jako rajčata.
3. Připravte bazalku. Lístky bazalky opatrně odtrhněte od stonků, omyjte je a osušte papírovou utěrkou.
4. Sestavte salát. Na talíř nebo mísu střídavě klaďte plátky rajčat a mozzarelly tak, aby se mírně překrývaly. Mezi jednotlivé vrstvy vkládejte lístky bazalky.
5. Dochucení. Pokapejte olivovým olejem, lehce osolte a posypte čerstvě namletým pepřem.
6. Podávejte. Salát můžete ihned podávat, nebo ho nechat pár minut v chladu, aby se chutě propojily.

Výhody tohoto receptu:

• Tento recept je ideální ve chvílích, kdy chcete rychle připravit lehký, a přitom chutný pokrm bez vaření.
• Příprava trvá jen několik minut a vystačíte si se základními surovinami.
• Na talíři navíc vypadá velmi atraktivně – kombinace červené, bílé a zelené barvy působí svěže a elegantně.

Zdravotní přínosy tohoto receptu:

• Rajčata jsou bohatá na antioxidant lykopen, který přispívá k ochraně buněk před oxidačním stresem.
• Mozzarella dodává kvalitní bílkoviny a vápník, důležité pro zdraví kostí i svalů.
• Olivový olej obsahuje nenasycené mastné kyseliny, které prospívají srdci, a čerstvá bazalka dodává nejen výraznou chuť, ale i vitamíny A a K.

Celkové zhodnocení receptu:

Rajčata s mozzarellou a bazalkou jsou dokonalým příkladem středomořské jednoduchosti. Jde o lehký, vyvážený a zdravý pokrm, který se hodí jako předkrm, lehká večeře nebo letní oběd. Spojení sladkých rajčat, jemné mozzarelly a aromatické bazalky vytváří harmonii chutí, kterou si oblíbíte v každém ročním období.

Recept podle knihy Romana Vaňka a  Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz