Jemně pikantní a voňavá papriková polévka je ideální volbou pro rychlý a chutný oběd nebo večeři. Kombinace sladkých i pálivých paprik, brambor a voňavého koření dodává polévce plnou chuť a příjemnou sytost. Připravíte ji snadno z běžně dostupných surovin a hotová je do půl hodiny. Skvěle chutná samotná nebo s křupavým chlebem.
4 – 6 porcí
| Suroviny: | |
| – 150 g oloupané cibule | – 10 g sladké papriky |
| – 300 g dužniny žluté papriky | – špetka pálivé papriky |
| – 300 g dužniny červené papriky | – 1,1 l zeleninového vývaru |
| – 10 g oloupaného česneku | – sůl dle chuti |
| – 300 g oloupaných brambor (varný typ B) | – špetka mletého černého pepře |
| – 80 g rostlinného oleje | – 1 lžička sušené majoránky |
| – 20 g hladké mouky | |
Postup:
- Příprava surovin:
Nejprve oloupejte cibuli a nakrájejte ji najemno. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 1 cm. Oloupejte česnek a nakrájejte jej na tenké plátky. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky o hraně 1 cm a ponořte je do studené vody, aby nezezelenaly a nezhnědly, než je přidáte do polévky.
- Restování cibule a koření:
V hrnci nebo kastrolu rozehřejte na středním ohni rostlinný olej. Přidejte nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji restujte, dokud nezezlátne. Poté přidejte připravenou papriku a česnek a pokračujte v restování přibližně 1 minutu. Přisypte hladkou mouku, sladkou i pálivou papriku a za neustálého míchání restujte další 1 minutu, aby se koření rozvonělo.
- Vaření základu polévky:
Přilijte zeleninový vývar a dobře promíchejte. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na třetinu a nechte polévku vařit na mírném ohni odkrytou po dobu 10 minut.
- Přidání brambor a dochucení:
Do hrnce přidejte scezené brambory, 1 lžičku soli, špetku pepře a mezi prsty promnutou sušenou majoránku. Opět přiveďte k varu, zamíchejte, stáhněte plamen na třetinu a vařte dalších 15 minut, nebo dokud brambory nezměknou.
- Finální dochucení a servírování:
Hotovou polévku ochutnejte a případně dosolte. Před podáváním ji dochuťte čerstvě mletým pepřem a podávejte horkou.
Tato papriková polévka je lahodně aromatická, hustá a skvěle se hodí jako výživný oběd nebo večeře. Můžete ji podávat s čerstvým chlebem nebo topinkami.
Přednosti paprikové polévky
- Rychlá a jednoduchá příprava – Hotová do 30 minut, ideální pro rychlý oběd nebo večeři.
- Bohatá chuť – Kombinace sladkých a pálivých paprik s majoránkou a česnekem vytváří lahodně aromatickou polévku.
- Lehká, ale sytá – Díky bramborám zasytí, ale zároveň není těžká na trávení.
- Zdravá a výživná – Papriky obsahují vitamín C, antioxidanty a podporují imunitu.
- Snadno dostupné suroviny – Všechny ingredience najdete v běžném obchodě.
- Vhodná pro vegetariány – Základ tvoří zeleninový vývar a rostlinné ingredience.
- Možnost úpravy chuti – Lze ji snadno přizpůsobit přidáním dalších bylinek nebo zakysané smetany pro jemnější chuť.
Zdravotní přínosy paprikové polévky
- Podpora imunity – Papriky jsou bohaté na vitamín C, který posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti nachlazení.
- Antioxidační účinky – Barevné papriky obsahují betakaroten a další antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály.
- Podpora trávení – Česnek a majoránka mají antibakteriální účinky a podporují správnou činnost trávicího systému.
- Nízký obsah kalorií – Polévka je lehká, ale zároveň sytá díky bramborám, což pomáhá při udržení zdravé váhy.
- Zdravé srdce – Sladká paprika obsahuje draslík, který pomáhá regulovat krevní tlak a podporuje zdraví srdce.
- Přirozený zdroj vlákniny – Brambory a papriky přispívají ke správné funkci střev a pomáhají předcházet zažívacím problémům.
- Protizánětlivé vlastnosti – Pálivá paprika obsahuje kapsaicin, který má protizánětlivé účinky a může pomoci při bolestech kloubů.
Díky těmto vlastnostem je papriková polévka nejen chutná, ale také prospěšná pro zdraví. Skvělá volba pro každého, kdo hledá rychlou, chutnou a výživnou polévku.
Recept podle knihy: Jednoduše & dokonale – Zelenina a luštěniny, Roman Vaněk, Jana Vaňková; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
