Výživná cizrnová polévka plná bílkovin, vlákniny a vitamínů zasytí, podpoří trávení a posílí imunitu. Skvělá volba pro rychlý a zdravý oběd!
4 – 6 porcí
| Suroviny: | |
| – 300 g cizrny | – 100 ml olivového oleje |
| – 60 g oloupané červené cibule | – sůl, pepř |
| – 60 g oloupané cibule | – 1 snítka rozmarýnu |
| – 2 oloupané stroužky česneku | – špetka kajenského pepře |
| – 100 g řapíkatého celeru | – 150 g konzervovaných loupaných rajčat |
| – 100 g oloupané mrkve | – 1,1 l zeleninového vývaru |
| – 150 g čínského zelí | – 1 lžíce najemno nakrájené plocholisté petržele |
Postup:
- Příprava cizrny: Cizrnu namočte alespoň na 4 hodiny do studené vody, ideálně však přes noc. Po namočení ji slijte a nechte v sítu okapat.
- Krájení zeleniny: Obě cibule a česnek nakrájejte najemno. Řapíkatý celer a mrkev nakrájejte na kostičky o hraně 0,5 cm. Čínské zelí příčně nakrájejte na proužky silné 0,5 cm.
- Restování a vaření polévky: Ve velkém kastrolu rozehřejte na středním ohni olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a nechte zesklovatět. Přidejte okapanou cizrnu a restujte přibližně 30 sekund. Poté přidejte mrkev a řapíkatý celer, osolte jednou lžičkou soli, promíchejte a restujte další půl minuty. Přidejte snítku rozmarýnu, špetku kajenského pepře a konzervovaná rajčata. Opět promíchejte a zalijte vývarem. Přiveďte k varu, stáhněte plamen na střední stupeň a nechte vařit přibližně 40 minut, dokud cizrna nezměkne.
- Dokončení polévky: Přidejte nakrájené čínské zelí a vařte ještě 2 minuty. Poté stáhněte polévku z ohně, vyjměte snítku rozmarýnu a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Nakonec vmíchejte najemno nasekanou plocholistou petržel.
- Servírování: Polévku podávejte horkou s čerstvým pečivem nebo křupavými krutony.
TIP: Místo zeleninového vývaru můžete použít vývar kuřecí. Místo čínského zelí můžete použít kadeřávek.
Přednosti této polévky
Cizrnová polévka je skvělou volbou pro každého, kdo hledá jednoduchý, chutný a zároveň výživný pokrm. Díky kombinaci luštěnin a zeleniny je nejen sytá, ale také velmi dobře vyvážená. Příprava je nenáročná a nevyžaduje složité ingredience, což z ní dělá ideální recept pro každodenní vaření. Navíc se dá snadno upravit podle dostupných surovin – například místo čínského zelí lze použít kadeřávek nebo jinou listovou zeleninu.
Další výhodou je, že polévku lze připravit předem a ohřát kdykoliv během dne. Skvěle se hodí i jako jídlo na několik dnů, protože se s každým ohřátím chutě ještě více propojí. Je také výborným základem pro další experimentování – můžete ji doplnit například o chilli papričky pro pikantnější chuť nebo přidat kousky uzeného tofu či masa pro ještě větší sytost.
Zdravotní přínosy cizrnové polévky
Cizrna je výjimečně bohatá na rostlinné bílkoviny a vlákninu, což pomáhá nejen udržovat dlouhodobý pocit sytosti, ale také podporuje správné trávení a zdraví střev. Díky vysokému obsahu železa a hořčíku přispívá k prevenci únavy a podporuje zdraví srdce. Polévka obsahuje také řadu vitamínů a antioxidantů z přidané zeleniny, které posilují imunitní systém a pomáhají bojovat proti zánětům v těle.
Díky nízkému obsahu nasycených tuků a vysokému podílu zdravých složek je tato polévka ideální součástí vyvážené stravy. Hodí se pro vegetariány i pro ty, kteří chtějí do svého jídelníčku zařadit více rostlinných zdrojů bílkovin. Celkově je cizrnová polévka skvělou volbou pro podporu zdraví, energie a vitality.
Recept podle knihy: Jednoduše & dokonale – Zelenina a luštěniny, Roman Vaněk, Jana Vaňková; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
