Tradiční plněná rajčata s masovou náplní a celozrnnou rýží představují chutný a sytý oběd plný bílkovin a zeleniny.
2 porce
|
Suroviny na plněná rajčata: |
|
| – 4 větší rajčata | – 25 ml polotučného mléka |
| – 150 g syrové klobásové směsi nebo mletého vepřového masa | – 1 snítka čerstvého tymiánu |
| – 1 menší šalotka | – 1 lžíce slunečnicového oleje |
| – 1/2 stroužku česneku | – špetka soli |
| – 1/2 sucharu | – špetka mletého černého pepře |
|
Suroviny na přílohu: |
| – 50 g celozrnné rýže |
| – 1 oříšek másla (asi 5 g) |
| – sůl podle chuti |
Postup
- Připravte rajčata: Předehřejte troubu na 210 °C. Rajčata omyjte a odřízněte jejich vrchní část tak, aby vznikly „pokličky“. Pomocí malé lžičky opatrně vydlabejte dužinu. Vnitřek rajčat lehce osolte, otočte je řeznou stranou dolů na talíř a nechte několik minut odkapat přebytečnou šťávu.
- Připravte náplň: Šalotku a česnek oloupejte a nakrájejte najemno. Suchar vložte do misky a zalijte mlékem. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, přidejte šalotku a krátce ji osmahněte do zesklovatění. Přidejte maso a za stálého míchání jej opékejte přibližně 5 minut dozlatova. Přisypte rozdrobený tymián přidejte rozmočený suchar i s mlékem. Osolte, opepřete a vše důkladně promíchejte. Směs nechte asi minutu spojit a poté odstavte.
- Naplňte a upečte rajčata: Zapékací mísu lehce vymažte máslem. Připravenou masovou směsí naplňte vydlabaná rajčata a přiklopte je odříznutými vršky. Rajčata vložte do zapékací mísy, pokapejte je zbytkem oleje. Na dno mísy nalijte několik lžic vody, aby se během pečení vytvořila pára. Pečte přibližně 35 minut, dokud rajčata nezměknou a náplň nebude propečená.
- Uvařte celozrnnou rýži: Do hrnce nalijte trojnásobné množství osolené vody oproti objemu rýže a přiveďte vodu k varu. Vsypte celozrnnou rýži. Vařte bez pokličky podle návodu na obalu, obvykle 20 až 30 minut. Uvařenou rýži slijte a vmíchejte do ní máslo. Dochuťte podle vlastní chuti.
- Servírování: Na talíře rozdělte porci teplé celozrnné rýže a vedle položte dvě pečená plněná rajčata. Podávejte ihned po dopečení, kdy jsou rajčata nejšťavnatější.
Výhody tohoto receptu:
- Jednoduchý recept z běžně dostupných surovin.
- Kombinuje zeleninu, maso i přílohu v jednom jídle.
- Rajčata během pečení získají jemnou sladkost a výraznou chuť.
- Celozrnná rýže dodává pokrmu vyšší obsah vlákniny než běžná bílá rýže.
- Recept lze snadno upravit použitím krůtího nebo kuřecího masa.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Rajčata jsou významným zdrojem vitamínu C, draslíku a antioxidantu lykopenu, který je spojován s ochranou buněk před oxidačním stresem. Tepelná úprava navíc zvyšuje využitelnost lykopenu pro organismus.
- Celozrnná rýže obsahuje více vlákniny, vitamínů skupiny B a minerálních látek než loupaná rýže. Pomáhá navozovat delší pocit sytosti a podporuje správnou funkci trávení.
- Masová náplň dodává kvalitní bílkoviny potřebné pro udržení svalové hmoty a regeneraci organismu. Tymián a česnek současně přispívají k výrazné chuti pokrmu a obsahují řadu biologicky aktivních látek.
Celkové zhodnocení receptu
Plněná rajčata s celozrnnou rýží představují tradiční domácí pokrm, který spojuje jednoduchost přípravy s vyváženou chutí. Šťavnatá pečená rajčata, voňavá masová náplň a lehce oříšková chuť celozrnné rýže vytvářejí harmonické a syté jídlo vhodné k obědu i večeři. Recept oceníte zejména tehdy, když hledáte poctivý domácí pokrm s rozumným poměrem bílkovin, zeleniny a komplexních sacharidů.
3 minuty
