Lilek zapečený s pikantním sýrem a ořechy jako rychlá a zdravá večeře s francouzským nádechem.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 1 velký lilek | – 60 g sýra s modrou plísní (např. Roquefort nebo Niva) |
| – 1 lžíce olivového oleje | – 2 lžíce strouhanky |
| – 1 menší cibule, jemně nasekaná | – 1 lžíce čerstvé nasekané petrželky (nebo hladkolisté) |
| – 1 stroužek česneku, nasekaný | – sůl a čerstvě mletý černý pepř |
| – 40 g vlašských ořechů, nasekaných | – na ozdobu: další petrželka nebo pár kapek olivového oleje |
Postup:
- Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzdušná 180 °C).
Lilek podélně rozpulte a vnitřek několikrát nařízněte nožem, ale neprořízněte slupku. Položte obě půlky na plech, lehce je potřete olivovým olejem a pečte asi 25 minut, dokud dužina nezměkne. - Připravte náplň: Mezitím na pánvi rozehřejte trošku olivového oleje a orestujte cibuli dozlatova (asi 5 minut). Přidejte česnek a krátce opečte. Poté odstavte z tepla.
- Vydlabejte upečený lilek: Pomocí lžíce opatrně vydlabejte měkkou dužinu ze středu lilku a nasekejte ji nadrobno. Dejte ji do mísy, přidejte orestovanou cibuli s česnekem, nasekané ořechy, nadrobený sýr, strouhanku a petrželku. Směs dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Naplňte a zapečte: Směsí naplňte vydlabané lilkové slupky, dejte je zpět na plech a vraťte do trouby. Pečte dalších 15 minut, dokud není povrch zlatavý a sýr mírně bublá.
- Servírujte teplé: Ozdobte čerstvou petrželkou a můžete zakápnout trochou kvalitního olivového oleje. Podávejte samotné nebo s čerstvým pečivem či zeleninovým salátem.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlý, elegantní recept, který nevyžaduje složité techniky.
- Stačí vám jedna hlavní surovina – lilek – a pár běžně dostupných ingrediencí.
- Je ideální pro večery, kdy toužíte po něčem vydatném a chutném, ale nechcete trávit hodiny v kuchyni.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Lilek je nízkokalorická zelenina bohatá na vlákninu a antioxidanty.
- Vlašské ořechy dodávají tělu zdravé tuky, vitamín E a omega-3 mastné kyseliny, které podporují činnost mozku a snižují záněty.
- Sýr s modrou plísní je sice výrazný, ale v přiměřeném množství přispívá k příjmu bílkovin a vápníku.
Pečený lilek plněný ořechy a sýrem Roquefort je chutný, voňavý a vyvážený pokrm, který potěší každého milovníka výraznějších chutí. Je výborný jako lehká večeře, ale obstojí i jako slavnostní předkrm. Při minimální námaze získáte jídlo plné textur a kontrastů – měkký lilek, křupavé ořechy a krémový sýr s pikantním tónem. Výsledkem je moderní a zdravý pokrm s francouzským šarmem.
2 minuty
