Lehký exotický salát s mořskými plody a svěží zeleninou.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 200 g čerstvých nebo mražených krevet (oloupaných) | – 1 lžíce olivového oleje |
| – 1 velká mrkev (cca 150 g) | – sůl – špetka |
| – 100 g fazolových klíčků (sterilovaných nebo čerstvých) | – čerstvě mletý černý pepř – špetka |
| – 30 g sušených černých hub (např. Jidášovo ucho) | – hrst čerstvého koriandru (nebo plocholisté petrželky jako náhrada) |
| – 1 citron | |
Postup:
- Namáčení hub: Sušené černé houby zalijte teplou vodou a nechte je namočené přibližně 30 minut, aby změkly. Poté je slijte, lehce osušte a nakrájejte na menší kousky.
- Příprava zeleniny a krevet: Mrkev oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Fazolové klíčky slijte, pokud používáte sterilované, a krátce propláchněte. Krevety oloupejte (pokud již nejsou) a případně krátce spařte v horké vodě (cca 1–2 minuty), pokud nejsou předvařené.
- Dresink: V misce smíchejte šťávu z jednoho citronu, olivový olej, špetku soli a pepře.
- Spojení salátu: V míse smíchejte nastrouhanou mrkev, fazolové klíčky, připravené houby a krevety. Přelijte citronovým dresinkem, dobře promíchejte a na závěr posypte nasekaným čerstvým koriandrem.
- Podávání: Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě, ideálně jako lehký hlavní chod nebo předkrm.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlá příprava: Hotový do 30 minut bez vaření.
- Nízkokalorický a výživný: Bohatý na vlákninu, bílkoviny a antioxidanty.
- Vhodný i pro dietáře: Bez lepku, bez laktózy, vhodné i pro lehkou detoxikaci.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Mrkev podporuje zdraví očí a imunitu díky vysokému obsahu betakarotenu.
- Fazolové klíčky jsou bohaté na vitamín C, enzymy a lehce stravitelnou vlákninu.
- Krevety jsou skvělým zdrojem kvalitních bílkovin, jódu a omega-3 mastných kyselin.
- Černé houby (judasovo ucho) podporují krevní oběh a jsou ceněny v tradiční čínské medicíně.
- Citronová šťáva přirozeně detoxikuje a podporuje trávení.
Tento svěží mrkvový salát s krevetami a exotickými houbami je ideální volbou pro lehký letní oběd nebo večeři. Kombinuje jednoduchost přípravy s atraktivním vzhledem a chutí. Je nejen chutný, ale i výživný, s minimem kalorií. Perfektní recept pro ty, kteří hledají zdravé a moderní pojetí salátu s nádechem Asie.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
