Lehký, zeleninový a rychlý pokrm z jedné pánve hotový za 30 minut.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 2 vejce | – 1 snítka čerstvé petrželky |
| – 2 zralá rajčata | – špetka soli |
| – 1 červená paprika | – špetka čerstvě mletého pepře |
| – 1/2 žluté nebo zelené papriky | – špetka mletého kmínu |
| – 1/2 cibule | – špetka sladké papriky |
| – 1 lžíce olivového oleje | – 4 plátky kvalitního pečiva (např. kváskový chléb, ciabatta nebo pita) |
Postup:
- Připravte zeleninu: Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Rajčata umyjte a nakrájejte na menší klínky. Papriky rozkrojte, zbavte semínek a vnitřních žeber a nakrájejte je na proužky.
- Orestujte cibuli: Na pánvi rozehřejte olivový olej na vyšším plameni. Přidejte cibuli, osolte, opepřete a posypte kmínem a paprikou. Restujte asi 1 minutu, dokud cibule nezměkne a neuvolní vůni.
- Přidejte zeleninu: Do pánve vložte rajčata a papriky. Promíchejte a ztlumte na střední plamen. Nechte dusit přibližně 10 minut, dokud papriky nezměknou a nevytvoří se lehká omáčka.
- Přidejte vejce: Ve směsi udělejte dvě malé prohlubně a do každé rozklepněte jedno vejce. Zvyšte mírně plamen a nechte vařit přibližně 8 minut, dokud se bílky nezpevní, ale žloutek zůstane tekutý.
- Dokončete: Shakshuku posypte nasekanou čerstvou petrželkou a ihned podávejte s čerstvě opečeným chlebem.
Výhody tohoto receptu:
- Připravíte ho z běžně dostupných surovin.
- Celý pokrm zvládnete na jedné pánvi a za méně než 30 minut.
- Ideální pro letní sezónu, kdy jsou rajčata a papriky v nejlepší formě.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Vejce jsou skvělým zdrojem kvalitních bílkovin, vitaminu B12 a cholinu pro podporu mozku.
- Rajčata obsahují lykopen – silný antioxidant, který může chránit buňky.
- Papriky jsou bohaté na vitamin C a podporují imunitu i zdraví pokožky.
- Olivový olej obsahuje zdravé mononenasycené tuky pro srdce.
- Nízký obsah sacharidů a vysoký podíl vlákniny dělají z shakshuky výborné lehké jídlo i pro dietní režim.
Letní shakshuka je chutný, barevný a výživově vyvážený pokrm vhodný na snídani, oběd i lehkou večeři. Spojuje jednoduchost přípravy s výraznou chutí a je přirozeně bezlepková. Díky variabilitě ji můžete obměňovat dle sezóny nebo přidáním dalších ingrediencí (např. česnek, chilli, feta). Skvěle se hodí i do české kuchyně jako osvěžující alternativa ke klasickým vajíčkům.
2 minuty
