Rychlé a vyvážené asijské jídlo z pánve plné zeleniny a šťavnatého kuřecího masa.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 1 lžíce rostlinného oleje (řepkový nebo slunečnicový) | – 1 menší červená paprika |
| – 300 g kuřecích stehen bez kůže a kostí | – 1 řapík řapíkatého celeru (lze vynechat nebo nahradit pórkem) |
| – 1 menší cibule | – 100 g cukrového hrášku nebo mraženého zeleného hrášku |
| – 1 střední mrkev | – 2 jarní cibulky |
| – 150 ml kuřecího vývaru | – 100 g fazolových klíčků (mungo) |
| – 1,5 lžíce ústřicové omáčky | – 1 lžička kukuřičného škrobu |
| – 1 lžíce sójové omáčky | – 1 lžíce vody |
| – 1 lžička cukru | – sůl dle chuti |
| – 1 lžička sezamového oleje | – 150 g suché rýže (jasmínová nebo dlouhozrnná) |
| – 4–5 žampionů nebo hlívy ústřičné | |
Postup
- Připravíte si suroviny: Kuřecí maso nakrájíte na menší kousky. Cibuli oloupete a nasekáte nahrubo. Mrkev nakrájíte na tenká kolečka. Papriku a celer pokrájíte na menší kousky. Jarní cibulky nakrájíte na šikmé plátky. Houby očistíte a nakrájíte na plátky.
- Uvaříte rýži: Rýži uvaříte podle návodu v lehce osolené vodě tak, aby byla sypká. Odstavíte ji a necháte dojít.
- Orestujete kuřecí maso: Ve větší hluboké pánvi nebo woku rozehřejete olej na středně vyšší teplotu. Přidáte kuřecí maso a za stálého míchání ho opékáte přibližně 4–5 minut, dokud neztratí růžovou barvu.
- Přidáte základ chuti: Ke kuřeti vsypete cibuli a mrkev. Přilijete vývar, přidáte ústřicovou omáčku, sójovou omáčku, cukr a sezamový olej. Vše promícháte a necháte zprudka probublávat asi 4–5 minut.
- Doplníte zeleninu: Do pánve přidáte houby, papriku a celer. Restujete za stálého míchání, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane lehce křupavá, přibližně 4 minuty.
- Zjemníte pokrm: Vmícháte hrášek, jarní cibulky a fazolové klíčky. Krátce prohřejete asi 2 minuty.
- Zahustíte omáčku: V malé misce rozmícháte škrob s vodou. Směs vlijete do pánve a mícháte, dokud omáčka lehce nezhoustne. Ochutnáte a případně dosolíte.
- Podáváte: Chop suey podáváte ihned s horkou rýží.
Výhody tohoto receptu:
- Recept je rychlý na přípravu a zvládnete ho v jedné pánvi.
- Nabízí velkou variabilitu, protože zeleninu lze snadno obměňovat podle sezony a dostupnosti.
- Hodí se jak na běžný oběd, tak na lehkou večeři.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Kuřecí maso dodává kvalitní bílkoviny důležité pro svaly a regeneraci.
- Zelenina přispívá vlákninou, vitaminy a antioxidanty, které podporují trávení a imunitu.
- Díky krátké tepelné úpravě si zelenina zachovává velkou část živin.
Celkové zhodnocení receptu
Kuřecí Chop Suey je vyvážené, chutné a praktické jídlo inspirované asijskou kuchyní, které snadno připravíte i z běžně dostupných surovin v České republice. Je lehké, přitom syté a ideální pro ty, kteří hledají rychlé domácí vaření bez zbytečné složitosti.
2 minuty
