Sladká chuť kukuřice v jemném krémovém provedení – tato polévka vás zahřeje a potěší svou sametovou konzistencí. Díky smetaně je krásně krémová, restovaná kukuřice dodá příjemnou texturu a krutony zajistí křupavý kontrast. Rychlá, jednoduchá a dokonale lahodná!
4 – 6 porcí
| Suroviny: | |
| – 100 g oloupané cibule | – sůl, bílý pepř |
| – 70 g rostlinného oleje | – krutony z bílého chleba |
| – 500 g scezené konzervované kukuřice | – 1 lžíce najemno nakrájené pažitky |
| – 700 ml zeleninového vývaru | – 1 lžíce najemno nakrájené pažitky |
| – 100 ml smetany (min. 31 %) | |
| Ještě potřebujete: |
| – tyčový mixér |
| – jemný cedník |
Postup:
- Příprava cibule: Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Vezměte středně velký kastrol a na středním ohni v něm rozehřejte olej. Přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět, dokud není měkká a mírně nazlátlá. Pravidelně promíchávejte, aby se cibule nepřipálila.
- Příprava kukuřice a vaření základu: Z celkového množství kukuřice odeberte 6 lžic a dejte je stranou do malé misky – tuto část použijete později na ozdobu. Zbývající kukuřici přidejte ke zpěněné cibuli, promíchejte a za stálého míchání restujte přibližně 1 minutu. Poté přilijte zeleninový vývar a přiveďte polévku k varu. Jakmile začne vařit, snižte teplotu na mírný var a nechte probublávat po dobu 3 minut.
- Mixování a dochucení polévky: Přilijte smetanu, znovu přiveďte k varu, poté stáhněte kastrol z ohně. Pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujte do hladké a krémové konzistence. Připravenou směs následně přeceďte přes jemný cedník do jiného čistého hrnce nebo rendlíku, abyste získali co nejjemnější strukturu polévky. Nakonec podle chuti osolte, opepřete a důkladně promíchejte.
- Příprava kukuřice na ozdobu: Na pánvi rozehřejte máslo na vyšší teplotu. Přidejte stranou odloženou kukuřici a restujte ji za častého míchání asi 30 sekund, dokud se lehce neopeče a neprohřeje. Poté ji jemně osolte, promíchejte a přidejte do připravené polévky.
- Servírování: Hotovou kukuřičnou polévku nalijte do hlubokých talířů nebo misek. Do každé porce přidejte opečenou kukuřici, ozdobte krutony z bílého chleba a posypte nasekanou pažitkou. Podávejte ihned, dokud je polévka horká.
Zdravotní přínosy kukuřičné krémové polévky
Bohatá na vlákninu – Kukuřice obsahuje vlákninu, která podporuje zdravé trávení, zlepšuje činnost střev a pomáhá předcházet zácpě.
- Zdroj energie – Sacharidy v kukuřici poskytují tělu přirozenou a dlouhotrvající energii, což oceníte během dne.
- Obsahuje důležité vitamíny a minerály – Kukuřice je bohatá na vitaminy skupiny B (zejména B1 – thiamin, který podporuje nervový systém) a minerály jako hořčík, fosfor a draslík.
- Podporuje zdraví očí – Díky luteinu a zeaxantinu pomáhá chránit zrak před škodlivými vlivy modrého světla a stárnutím.
- Přirozeně bezlepková – Kukuřice neobsahuje lepek, což z ní dělá vhodnou volbu pro osoby s celiakií nebo intolerancí na lepek.
- Podporuje zdraví srdce – Nenasycené mastné kyseliny a vláknina pomáhají udržovat zdravou hladinu cholesterolu a krevního tlaku.
- Obsahuje antioxidanty – Žluté barvivo kukuřice obsahuje karotenoidy, které pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům a chrání buňky před stárnutím.
- Lehká a dobře stravitelná – Díky jemné konzistenci je polévka vhodná i pro osoby s citlivým zažíváním.
- Hydratuje a zasytí – Obsah tekutin a vlákniny pomáhá udržovat tělo hydratované a zároveň pocitově zasytí bez zbytečné těžkosti.
Díky těmto výhodám je kukuřičná polévka nejen chutná, ale i zdravá volba pro každodenní jídelníček!
Recept podle knihy: Jednoduše & dokonale – Zelenina a luštěniny, Roman Vaněk, Jana Vaňková; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
