Rychlý svěží salát z jemně krájené růžičkové kapusty, který zvládnete připravit během pár minut a hodí se jako lehký oběd i příloha.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 125 g bílého zelí | – 1/2 lžíce bílého jogurtu nebo tvarohu (lze nahradit fromage blanc) |
| – 1 menší jablko (ideálně kyselé, např. Granny Smith) | – 1/2 lžičky vinného octa |
| – 1/2 lžíce olivového oleje | – sůl dle chuti |
| – 1/2 lžičky plnotučné hořčice | – čerstvě mletý pepř dle chuti |
Postup
- Nejprve si připravíte zelí. Bílé zelí očistíte, odstraníte tvrdý košťál a nakrájíte ho na co nejtenčí proužky. Čím jemnější budou, tím lepší bude výsledná struktura salátu.
- Jablko oloupete, zbavíte jádřince a nakrájíte ho na tenké nudličky nebo malé hranolky. Pokud chcete zachovat barvu, můžete ho lehce zakápnout citronem.
- V míse si připravíte zálivku. Přidáte hořčici, vinný ocet, špetku soli a pepře a vše dobře promícháte.
- Do směsi postupně zašleháte olivový olej, aby vznikla jemná emulze. Nakonec přidáte jogurt nebo tvaroh a znovu důkladně promícháte, aby byla zálivka krémová.
- Do mísy přidáte nakrájené zelí a jablko. Vše pečlivě promícháte, aby se zálivka dostala ke každému kousku.
- Salát podáváte ihned, dokud je krásně křupavý a svěží.
Výhody tohoto receptu:
- Tento salát připravíte velmi rychle bez tepelné úpravy, takže si zachová maximum živin.
- Suroviny jsou levné a běžně dostupné v každém obchodě v České republice.
- Díky jednoduchosti je vhodný i pro začátečníky.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Bílé zelí obsahuje vysoké množství vitamínu C a vlákniny, která podporuje trávení.
- Jablko dodá antioxidanty a přirozenou sladkost.
- Kombinace s kvalitním olejem přispívá k lepšímu vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích.
- Jogurt nebo tvaroh přidává lehkou dávku bílkovin a podporuje střevní mikroflóru.
Celkové zhodnocení receptu
Jde o velmi jednoduchý, osvěžující a nutričně vyvážený salát, který se hodí jako příloha k masu i jako lehká samostatná večeře. Díky kontrastu kyselosti a sladkosti působí chuťově zajímavě, přesto zůstává nenáročný na přípravu i suroviny.
3 minuty
