Výživná a chutná fazolová polévka s kadeřávkem zahřeje a zasytí. Kombinace zeleniny, fazolí a bylinek vytváří bohatou chuť, která se skvěle hodí pro rychlý oběd nebo lehkou večeři. Hotová je za pár minut a můžete ji doplnit strouhaným parmazánem pro ještě výraznější zážitek.
4 – 6 porcí
| Suroviny: | |
| – 120 g scezených konzervovaných bílých fazolí | – 1 lžička najemno nakrájeného rozmarýnu |
| – 200 g oloupané mrkve | – 1 lžíce najemno nakrájeného česneku |
| – 100 g očištěného řapíkatého celeru i s lístky | – 2 lžíce rajského protlaku |
| – 100 g oloupané cibule | – 1,1 l zeleninového vývaru |
| – 2 větší listy kadeřávku | – sůl, pepř |
| – 3 lžíce olivového oleje | – 1 lžička bílého vinného octa |
Postup:
- Příprava surovin: Mrkev nakrájejte na kostičky o hraně přibližně 0,5 cm. Řapíkatý celer šikmo nakrájejte na plátky široké asi 0,5 cm. Cibuli oloupejte a nasekejte najemno. Z listů kadeřávku vykrojte tuhý střed a listy nakrájejte nahrubo.
- Restování zeleniny: V kastrolu rozehřejte na středním ohni olivový olej. Přidejte cibuli, mrkev a řapíkatý celer a za občasného míchání restujte asi 3 minuty. Poté přidejte nasekaný rozmarýn a pokračujte v restování ještě 2 minuty, dokud se nerozvoní.
- Přidání rajčatového protlaku a vývaru: Do kastrolu přidejte nasekaný česnek a rajský protlak, promíchejte a nechte společně restovat 1 minutu. Poté přilijte zeleninový vývar, přidejte 1 kávovou lžičku soli a špetku pepře. Přiveďte polévku k varu, stáhněte plamen na střední úroveň a nechte mírně probublávat asi 10 minut.
- Dokončení polévky: Po deseti minutách přidejte vinný ocet, scezené fazole a nakrájený kadeřávek. Promíchejte a vařte další 2–3 minuty, aby se chutě spojily a kadeřávek změkl. Podle chuti polévku dosolte a opepřete.
- Servírování: Horkou polévku podávejte ihned. Na talíři ji můžete posypat jemně nastrouhaným parmazánem pro bohatší chuť.
TIPY: V tomto receptu byl použit rajský protlak Mutti Doppio concentrato, který dodává polévce intenzivní chuť.
Přednosti fazolové polévky s kadeřávkem
- Rychlá a jednoduchá příprava – Hotová do 30 minut, ideální pro rychlý oběd nebo večeři.
- Výživná a sytá – Obsahuje bílkoviny z fazolí, vlákninu ze zeleniny a zdravé tuky z olivového oleje.
- Plná chuti – Kombinace rajského protlaku, česneku, rozmarýnu a kadeřávku dodává polévce bohatou chuť.
- Lehká, ale zasytí – Skvělá volba pro ty, kdo chtějí jíst zdravě, aniž by se cítili hladoví.
- Variabilita – Můžete ji doplnit parmazánem, krutony nebo přidat jiné luštěniny podle chuti.
- Zdravá volba – Bez přidaných konzervantů a umělých dochucovadel, plná přírodních surovin.
Zdravotní přínosy fazolové polévky s kadeřávkem
- Bohatá na bílkoviny – Fazole jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin, které pomáhají udržet svalovou hmotu a zasytí na delší dobu.
- Vysoký obsah vlákniny – Podporuje zdravé trávení, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a přispívá k dlouhodobému pocitu sytosti.
- Posiluje imunitu – Kadeřávek obsahuje vysoké množství vitamínu C a antioxidantů, které podporují obranyschopnost organismu.
- Podporuje zdravé srdce – Fazole, olivový olej a zelenina obsahují zdravé tuky a vlákninu, které přispívají ke snižování hladiny cholesterolu a regulaci krevního tlaku.
- Nízkokalorická, ale výživná – Polévka je lehká, ale díky fazolím a zelenině zasytí bez zbytečných kalorií.
- Detoxikační účinky – Kadeřávek a řapíkatý celer pomáhají tělu zbavit se škodlivých látek a podporují zdravou funkci jater.
- Podpora zdravých kostí – Kadeřávek obsahuje vápník a vitamín K, které jsou důležité pro pevnost kostí a prevenci osteoporózy.
Tato polévka je ideální volbou pro ty, kteří chtějí zdravé, chutné a snadno připravitelné jídlo plné prospěšných látek.
Recept podle knihy: Jednoduše & dokonale – Zelenina a luštěniny, Roman Vaněk, Jana Vaňková; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
