Lehký a zdravý recept z čekanky na pánvi s citronem, hotový z dostupných surovin do 40 minut.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 400 g čekanky (přibližně 3–4 kusy) | – 1 špetka soli |
| – 1 lžíce olivového oleje | – 1 špetka mletého pepře |
| – šťáva z 1/2 citronu | – 2–3 lžíce vody |
| – 1 špetka cukru | – 1 lžička nasekané petrželky |
Postup
- Nejprve připravte čekanku. Odřízněte spodní hořkou část ve tvaru kužele malým nožem. Poté čekanku podélně rozpulte a nakrájejte na tenké proužky.
- V hlubší pánvi nebo širokém kastrolu rozehřejte na středním plameni olivový olej. Přidejte nakrájenou čekanku a za stálého míchání ji restujte asi 5 minut, dokud mírně nezměkne.
- Přidejte citronovou šťávu, cukr, sůl a pepř. Přilijte malé množství vody, promíchejte a stáhněte plamen na mírný.
- Pánev přikryjte pokličkou a nechte čekanku pomalu dusit přibližně 25 až 30 minut. Občas promíchejte, aby se nepřipálila.
- Ke konci vaření zkontrolujte konzistenci. Čekanka by měla být měkká, ale ne rozvařená. Případně dochuťte solí a pepřem.
- Před podáváním posypte nasekanou petrželkou a ihned servírujte jako lehký hlavní chod nebo přílohu.
Výhody tohoto receptu:
- Recept je velmi jednoduchý a nenáročný na přípravu i suroviny.
- Připravujete jej pouze na jedné pánvi, což šetří čas i nádobí.
- Díky krátkému seznamu ingrediencí vynikne přirozená chuť čekanky.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Čekanka obsahuje hořčiny, které podporují trávení a činnost jater. Je bohatá na vlákninu, zejména inulin, který prospívá střevní mikroflóře.
- Citron dodává vitamin C a podporuje imunitu.
- Recept je nízkokalorický a vhodný i při redukční dietě.
Celkové zhodnocení receptu
Dušená čekanka na citronu představuje lehké, zdravé a chuťově zajímavé jídlo, které se hodí jako samostatný pokrm i jako příloha k masu nebo rybě. Díky jemné kombinaci kyselosti a lehké hořkosti nabízí vyvážený gastronomický zážitek a je ideální volbou pro každodenní vaření.
3 minuty
