Křupavé cuketové hranolky s bylinkovým dipem jsou skvělou alternativou ke klasickým smaženým přílohám. Díky jednoduché přípravě a svěží chuti se hodí jako lehká večeře nebo originální snack. Citronová kůra a čerstvé bylinky dodávají dipu příjemnou svěžest, která perfektně doplní křehkost obalované cukety. Vyzkoušejte tento rychlý a chutný recept, který si zamilujete!
4 porce
| Suroviny na hranolky: | |
| – 600 g cukety | – 100 g hladké mouky |
| – 5 g soli | – 200 g strouhanky |
| – 2 vejce | – rostlinný olej na smažení |
| Suroviny na dip: | |
| – 10 g pažitky | – 250 g tučné zakysané smetany |
| – 10 g plocholisté petržele | – najemno nastrouhaná kůra z 1 citronu |
| – 3 g máty | – špetka soli |
Postup:
Příprava hranolků
- Cuketu důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na hranolky o délce 6 cm a šířce 1 cm. Přendejte je do misky, posypte solí a nechte 20 minut odpočívat. Tento krok pomůže odstranit přebytečnou vodu z cukety.
- Po uplynutí doby hranolky osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili vysráženou vodu.
- Připravte si tři nádoby: do první nasypte hladkou mouku, do druhé rozšlehejte vejce a do třetí nasypte strouhanku. Každý hranolek postupně obalte nejprve v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
- V rendlíku nebo hlubší pánvi rozehřejte vyšší vrstvu rostlinného oleje na teplotu 180 °C. Hranolky smažte po částech dozlatova, což trvá přibližně 3–4 minuty.
- Hotové hranolky vyjměte děrovanou lžící a položte je na talíř vyložený papírovými utěrkami, které odsají přebytečný tuk.
Příprava dipu
- Pažitku, petržel a mátu nasekejte nadrobno.
- Bylinky smíchejte se zakysanou smetanou, přidejte citronovou kůru a špetku soli.
- Dip dobře promíchejte a dejte ho alespoň na 15 minut vychladit do lednice, aby se chutě propojily.
Servírování
Cuketové hranolky podávejte ještě teplé spolu s vychlazeným bylinkovým dipem. Jsou skvělé jako lehká večeře nebo originální příloha k letním jídlům.
Přednosti receptu
- Rychlá a snadná příprava – Cuketové hranolky zvládnete připravit do 30 minut, což je ideální pro rychlou večeři nebo lehký snack.
- Lehčí alternativa klasickým hranolkům – Cuketa je lehce stravitelná, méně kalorická než brambory a díky obalení získá skvělou křupavost.
- Výborná chuť a svěžest – Kombinace křupavé cukety a lahodného bylinkového dipu s citronovou kůrou dodává jídlu lehkost a letní charakter.
- Snadno přizpůsobitelný recept – Můžete experimentovat s různými druhy bylinek nebo do strouhanky přidat koření, například česnekový prášek či parmazán, pro ještě intenzivnější chuť.
- Vhodné jako příloha i samostatné jídlo – Hranolky můžete podávat jako hlavní chod se salátem nebo jako originální přílohu k masu či grilovaným pokrmům.
Zdravotní přínosy cuketových hranolků s bylinkovým dipem
- Nízký obsah kalorií a lehká stravitelnost – Cuketa obsahuje velké množství vody a vlákniny, což podporuje trávení a zasytí, aniž by zatížila organismus nadbytečnými kaloriemi.
- Zdroj důležitých vitamínů a minerálů – Cuketa je bohatá na vitamín C, draslík a hořčík, které podporují správnou funkci svalů, nervového systému a pomáhají udržovat zdravý krevní tlak.
- Podpora zdravého trávení – Díky vláknině obsažené v cuketě i bylinkách podporuje recept zdravé zažívání a střevní mikroflóru. Zakysaná smetana navíc obsahuje probiotické kultury, které prospívají střevům.
- Antioxidanty a protizánětlivé účinky – Petržel, pažitka a máta obsahují antioxidanty, které chrání buňky před poškozením, snižují zánětlivé procesy v těle a podporují imunitní systém.
- Podpora hydratace – Cuketa má vysoký podíl vody, což pomáhá udržovat tělo hydratované, zejména v teplých měsících.
- Zdroj zdravých tuků (při použití kvalitního oleje) – Pokud na smažení použijete rostlinný olej s vyšším podílem nenasycených mastných kyselin (např. řepkový nebo olivový), podpoříte zdraví srdce a cév.
Tento recept je tedy nejen chutný, ale i nutričně vyvážený, což z něj dělá skvělou volbu pro zdravější stravování.
Recept podle knihy: Jednoduše & dokonale – Zelenina a luštěniny, Roman Vaněk, Jana Vaňková; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
