Rychlé brokolicové těstoviny s česnekem a parmazánem připravíte do dvaceti minut z několika základních surovin.
2 porce
| Suroviny: | |
| – sůl podle chuti | – špetka drcených chilli vloček (volitelně) |
| – 1 velká brokolice (cca 400 až 500 g) | – 200 g těstovin podle chuti (špagety, penne, fusilli) |
| – 2 lžíce extra panenského olivového oleje | – 30 g jemně strouhaného parmazánu |
| – 1 až 2 stroužky česneku | – citron podle chuti (volitelně) |
Postup
- Do velkého hrnce přivedete k varu dostatečné množství vody a výrazně ji osolíte. Brokolici rozdělíte na menší růžičky, silnější stonky oloupete a nakrájíte na menší kousky. Vložíte ji do vroucí vody a vaříte přibližně 4 až 6 minut, dokud nezměkne na skus, ale zůstane jasně zelená.
- Zatímco se brokolice vaří, rozehřejete ve větší pánvi olivový olej na středním ohni. Jakmile je olej teplý, stáhnete pánev z ohně, přidáte na tenké plátky nakrájený česnek a případně chilli. Necháte krátce rozvonět asi jednu minutu, aby se olej ochutil, ale česnek nezhnědl.
- Uvařenou brokolici vyjmete děrovanou lžící z vody a vodu si ponecháte v hrnci. Brokolici přesunete do pánve s ochuceným olejem a pomocí vidličky nebo šťouchadla ji částečně rozmačkáte tak, aby vznikla hrubší krémová směs s menšími kousky.
- Stejnou vodu znovu přivedete k varu a vsypete do ní těstoviny. Vaříte je podle návodu na obalu do stavu al dente. Pánev s brokolicí mezitím udržujete na mírném ohni a občas promícháte.
- Před slitím těstovin odeberete asi 100 ml vody z vaření. Těstoviny slijete a ihned je přidáte do pánve k brokolici. Přisypete parmazán a přilijete část odložené vody. Na mírném ohni vše intenzivně promícháváte, dokud se sýr nerozpustí a nevznikne jemná, lesklá omáčka. Podle potřeby přidáte další trochu vody.
- Dochutíte solí a případně několika kapkami citronové šťávy. Ihned podáváte.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept je rychlý, jednoduchý a nenáročný na suroviny.
- Využívá minimum ingrediencí, ale díky správnému postupu vznikne chuťově plné a krémové jídlo bez nutnosti smetany nebo másla.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Brokolice je bohatá na vlákninu, vitamín C, vitamín K a antioxidanty.
- Olivový olej dodává zdravé nenasycené tuky, které podporují činnost srdce.
- Česnek má přirozené antibakteriální účinky a podporuje imunitní systém.
- Celkově jde o lehké, ale syté jídlo vhodné i pro pravidelnou konzumaci.
Celkové zhodnocení receptu
Brokolicové těstoviny s česnekem a parmazánem představují ideální volbu pro rychlý oběd nebo večeři. Spojují jednoduchost italské kuchyně s vysokou výživovou hodnotou a dokazují, že i z obyčejných surovin lze připravit velmi chutné a vyvážené jídlo. Pokud chcete, můžete připravit i varianty s kuřecím masem, ančovičkami nebo veganskou verzí bez sýra.
2 minuty
