Jednoduché bramborové muffiny se zeleninou a hermelínem hotové za půl hodiny. Sytý, a přitom nenáročný bezmasý pokrm.
2 porce
| Suroviny: | |
| – olivový olej na vymazání formiček | – sůl |
| – 2 větší brambory typu B | – čerstvě mletý pepř |
| – 2 menší mrkve | – 1 hermelín |
| – 6 fazolových lusků | – 2 sušená rajčata v oleji |
| – 3 vejce | – slunečnicová semínka na posypání |
| – 50 g smetany ke šlehání 33 % | |
Postup
- Předehřejete troubu na 180 °C. Formičky na muffiny pečlivě vymažete olivovým olejem.
- Brambory oloupete a nakrájíte nebo nastrouháte na velmi tenké plátky. Těmito plátky vyložíte dno i boky formiček tak, aby vznikl souvislý obal.
- Mrkev oloupete a nakrájíte na drobné kostičky. Fazolové lusky zbavíte konců a nakrájíte je na malé kousky.
- V míse rozšleháte vejce se smetanou, směs osolíte a opepříte.
- Do formiček rovnoměrně rozdělíte nakrájenou mrkev a fazolové lusky. Zeleninu zalijete vaječno smetanovou směsí.
- Hermelín nakrájíte na tenké plátky a položíte je na povrch muffinů. Sušená rajčata nakrájíte na menší kousky a přidáte je společně s hermelínem.
- Povrch lehce posypete slunečnicovými semínky.
- Formičky vložíte do předehřáté trouby a pečete přibližně 20 minut, dokud nejsou muffiny zlatavé a pevné.
- Po vytažení necháte muffiny krátce zchladnout a poté je opatrně vyklopíte z formiček.
Výhody tohoto receptu:
- Recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje složité suroviny ani speciální kuchyňské vybavení.
- Hodí se jako lehký oběd, večeře nebo sytější svačina.
- Díky pečení v muffinových formách jsou porce přehledné a snadno se servírují.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Brambory dodávají tělu komplexní sacharidy a draslík.
- Zelenina přispívá vlákninou, vitaminy a minerálními látkami. Vejce a hermelín jsou zdrojem kvalitních bílkovin, které podporují regeneraci a dlouhodobý pocit sytosti.
- Slunečnicová semínka přidávají zdravé tuky a vitamin E.
Celkové zhodnocení receptu
Bramborové muffiny se zeleninou představují praktické bezmasé jídlo, které spojuje jednoduchost s plnou chutí. Kombinace brambor, zeleniny a sýra vytváří vyvážený pokrm, který zasytí a přitom nezatíží. Recept se dobře hodí i jako základ pro obměny podle sezónní zeleniny nebo dostupných druhů sýrů.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
