Rychlý a chutný vegetariánský pokrm s minimem surovin a maximem chuti.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 4 středně velké brambory (varný typ B) | – 1 větší lžíce másla |
| – 260 g žampionů (čerstvých) | – sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti |
| – 1 lžička sušeného tymiánu nebo pár snítek čerstvého | |
Postup:
- Brambory oloupejte, omyjte a vložte do napařovacího košíku nad vroucí vodu. Vařte v páře zhruba 30 minut, dokud nejsou měkké na vpich nože. Pokud nemáte napařovač, můžete je také uvařit ve slupce a poté oloupat.
- Mezitím očistěte žampiony a nakrájejte je na plátky. Ve větší hlubší pánvi nebo kastrolu rozpusťte máslo na mírném plameni a přidejte žampiony. Nechte je pomalu dusit asi 20 minut, dokud nezměknou a nezískají intenzivní chuť. Občas promíchejte.
- Uvařené brambory nechte lehce vychladnout a poté je nakrájejte na středně velké kostky.
- Přidejte brambory do pánve k žampionům, zvyšte teplotu a společně vše krátce osmahněte dozlatova, aby brambory získaly křupavou krustu.
- Na závěr dochuťte solí, pepřem a posypte tymiánem. Promíchejte a ihned podávejte.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlý, jednoduchý a levný pokrm ze základních surovin dostupných v každém obchodě.
- Lze připravit i bez masa jako plnohodnotné vegetariánské jídlo nebo jako přílohu k masu.
- Díky dušení a napařování si suroviny zachovají chuť i výživovou hodnotu.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Žampiony obsahují vitaminy skupiny B, minerály a antioxidanty.
- Brambory jsou zdrojem vlákniny a draslíku, zvláště pokud jsou vařené ve slupce.
- Máslo v malém množství dodává chuť bez nadměrného zatížení organismu tuky.
Tento jednoduchý recept je důkazem, že i z několika málo surovin lze připravit voňavé, výživné a chutné jídlo, které ocení jak vegetariáni, tak milovníci poctivé domácí kuchyně. Skvěle se hodí na rychlý oběd nebo lehkou večeři – s možností dalšího dochucení podle sezóny (česnek, rozmarýn, cibulka). Vřele doporučujeme!
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
