Rychlý a zdravý recept na lososa s těstovinami a zeleninou ve woku. Kombinace chutí Asie a středomoří hotová za pár minut.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 150 g čerstvého filetu z lososa (bez kůže a kostí) | – 1 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru (asi 1 cm) |
| – 75 g penne těstovin | – 1,5 lžíce sójové omáčky |
| – 1 menší cuketa | – ½ lžíce oleje z vlašských ořechů nebo lískových oříšků (nebo sezamový olej) |
| – 1 větší mrkev | – ½ lžíce slunečnicového oleje |
| – ½ cibule | – čerstvě mletý černý pepř |
| – 1 stroužek česneku | – voda a sůl na těstoviny |
Postup:
- Příprava lososa: Omyjte lososa, odstraňte případné kosti a kůži. Nakrájejte ho na větší kostky (asi 2×2 cm).
- Marinování: Do misky dejte najemno nasekaný česnek, nastrouhaný zázvor, přidejte sójovou omáčku, olej z ořechů a čerstvě mletý pepř. Dobře promíchejte a do směsi vložte lososové kostky. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte marinovat do lednice na 1–2 hodiny.
- Příprava zeleniny: Mezitím oloupejte mrkev a omyjte cuketu. Pomocí škrabky na brambory vytvořte z obou zelenin dlouhé tenké plátky – podobné tagliatelle.
- Vaření těstovin: V osolené vroucí vodě uvařte penne těstoviny podle návodu na obalu (obvykle 8–10 minut), sceďte a nechte stranou.
- Smažení zeleniny: Ve woku nebo hluboké pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Přidejte na tenké plátky nakrájenou cibuli a po chvilce i plátky mrkve a cukety. Restujte na mírném ohni přibližně 5 minut – zelenina by měla zůstat jemně křupavá.
- Přidání lososa: K zelenině přidejte marinované kousky lososa včetně zbytku marinády. Restujte ještě 3–4 minuty, aby se losos zatáhl a zůstal šťavnatý.
- Spojení: Nakonec vmíchejte uvařené penne a krátce prohřejte. V případě potřeby dochuťte několika kapkami sójové omáčky nebo čerstvě mletým pepřem.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlá příprava vhodná i na pracovní dny.
- Elegantní spojení chutí – kombinace těstovin, zeleniny a ryby.
- Losos dodá tělu kvalitní bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny.
- Zeleninové nudle dodají jídlu lehkost a vysoký obsah vlákniny.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Omega-3 z lososa podporují zdraví srdce a mozku.
- Zázvor a česnek mají protizánětlivé účinky a podporují imunitu.
- Cuketa a mrkev jsou bohaté na vlákninu, vitaminy a antioxidanty.
- Penne těstoviny poskytují komplexní sacharidy pro trvalou energii.
Tento asijsky laděný wok s lososem a těstovinami je ideální volbou pro rychlý a zdravý oběd či večeři. Kombinuje prvky středomořské a asijské kuchyně a přináší do vašeho jídelníčku pestrost i výživovou hodnotu. Díky jednoduché přípravě si na něm pochutnáte bez zbytečného stresu, a přitom uděláte něco dobrého pro své zdraví.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
4 minuty
