Lehká a aromatická polévka z fenyklu, pórku a mrkve podporuje trávení a dodává tělu potřebné vitaminy. Ideální pro zimní i letní dny.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 2 filety z tresky (cca 200 g každý) | – 1–2 špetky soli |
| – 1 menší pórek (asi 100 g) | – 1 špetka čerstvě mletého pepře |
| – 2 rajčata | – 1 lžíce olivového oleje |
| – 1 menší cibule | – 300 g brambor |
| – 1 stroužek česneku | – 1 malý svazek čerstvé petržele |
| – 1 špetka mletého fenyklu | – ¼ sklenice vody (asi 60 ml) |
Postup:
- Připravte zeleninu: Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtiny. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. Česnek rozmačkejte plochou stranou nože nebo prolisujte. Pórek důkladně opláchněte a nakrájejte na tenká kolečka.
- Restování zeleniny: Na hlubší pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli, česnek, pórek a rajčata. Ochuťte solí, pepřem a špetkou mletého fenyklu. Zeleninu nechte dusit na mírném ohni asi 15 minut, dokud nezměkne a neodpaří se část tekutiny.
- Přidejte rybu: Na zeleninový základ položte filety z tresky, podlijte čtvrt sklenice vody a nechte mírně probublávat přibližně 10 minut bez pokličky. Treska by měla zůstat šťavnatá a jemná.
- Připravte brambory: Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a vařte v osolené vodě asi 20 minut, dokud nezměknou. Poté je sceďte a rozmačkejte vidličkou.
- Dochucení pyré: Přidejte nasekanou petržel, osolte, opepřete a zakápněte trochou olivového oleje. Promíchejte tak, aby brambory zůstaly lehce hrubé a vzdušné.
- Servírování: Na talíř rozprostřete zeleninový základ, na něj položte filet z tresky a přidejte bramborové pyré s petrželí. Podávejte teplé, nejlépe s plátkem citronu pro svěží chuť.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept je jednoduchý, vyžaduje jen běžné suroviny a připravíte ho do 40 minut.
- Kombinuje lehkou rybu s aromatickým fenyklem a zeleninou, takže je vhodný i pro dietní nebo letní stravování.
- Po jídle nezatěžuje trávení, a přitom dodá dostatek živin.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Treska je vynikajícím zdrojem kvalitních bílkovin a omega-3 mastných kyselin, které prospívají srdci, cévám i mozku.
- Fenykl podporuje trávení a pomáhá při nadýmání.
- Rajčata a pórek dodávají antioxidanty, vitamíny a vlákninu, zatímco brambory zajišťují komplexní sacharidy, které zasytí bez nadbytku tuku.
Treska s fenyklem a zeleninou představuje harmonické a nutričně vyvážené jídlo, které spojuje mořskou jemnost s vůní středomořských bylin. Bramborové pyré s petrželí doplňuje pokrm svou jemnou chutí i barvou. Jde o ideální volbu pro všechny, kdo hledají lehké, chutné a zdravé jídlo, které se snadno připraví i v běžné kuchyni.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
