Krémový bramborový gratin se zapečeným sýrem podávaný s kvalitní šunkou vytváří jednoduché a velmi chutné jídlo, které zvládnete připravit bez složitostí.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 500 g brambor vhodných na zapékání (například Laura nebo Marabel) | – špetka soli |
| – 250 ml polotučného mléka | – špetka čerstvě mletého černého pepře |
| – 50 g strouhaného ementálu | – máslo na vymazání formy |
| – 2 plátky kvalitní vepřové či drůbeží šunky | |
Postup:
- Příprava brambor: Oloupejte brambory a nakrájejte je na velmi tenké plátky. Tenčí řez znamená rychlejší a rovnoměrnější změknutí, díky kterému bude gratin jemný a vláčný.
- Vymazání formy: Zapékací misku pečlivě vymažte máslem. Pomůže to rovnoměrné tepelné úpravě a brambory se nebudou přichytávat.
- Skládání gratinu: Plátky brambor pokládejte do formy po vrstvách tak, aby se lehce překrývaly. Díky tomu se mléko rovnoměrně vstřebá a brambory změknou do krémové konzistence.
- Zalévání mlékem: Zalijte brambory polotučným mlékem. Množství se může zdát malé, ale při pečení se tekutina krásně propojí s bramborami a vytvoří hladký, jemný základ.
- Dochucení a sýr: Posypte brambory solí a pepřem a rovnoměrně přidejte strouhaný ementál. Sýr se při pečení rozpustí a vytvoří zlatavý povrch s jemnou chutí.
- Zapékání: Vložte formu do trouby předehřáté na 190 °C a pečte přibližně třicet minut. Hotový gratin poznáte podle toho, že brambory snadno propíchnete nožem a povrch je lehce zapečený.
- Podávání: Na talíř naaranžujte plátky kvalitní šunky a přidejte porci horkého gratinu. K pokrmu se hodí i nasekaná čerstvá pažitka nebo jednoduchý zelený salát.
Výhody tohoto receptu:
- Jde o jednoduchý a rychlý pokrm, který vyžaduje jen několik běžně dostupných surovin.
- Gratin si můžete připravit i předem a snadno jej ohřát, což z něj dělá praktické jídlo pro zaneprázdněné dny.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Brambory přirozeně dodávají komplexní sacharidy, draslík a vlákninu.
- Mléko poskytuje potřebný vápník a bílkoviny a kvalitní šunka přidává lehce stravitelné proteiny.
- Jídlo vytváří vyváženou a sytou porci vhodnou pro oběd i večeři.
Šunka s gratin dauphinois je ideální volba, když chcete pohodlné jídlo s jemnou a uklidňující chutí. Krémové brambory spojené se sýrem a kvalitní šunkou vytvářejí jednoduchou, ale velmi příjemnou kombinaci, která se hodí pro každodenní stolování i rychlé víkendové vaření.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
