Osvěžující studená okurková polévka je lehká, krémová a plná svěžích chutí. Zakysaná smetana jí dodává jemnost, česnek a pažitka zase výraznou vůni. Křupavé lískové ořechy a ředkvičky polévku krásně doplňují, zatímco petrželový olej jí dodá jemný bylinkový nádech. Ideální letní jídlo, které zasytí, ale nezatíží!
4 porce
| Suroviny: | |
| – 50 g lískových ořechů | – 400 g zakysané smetany |
| – 10 g olivového oleje | – 10 g najemno nastrouhaného česneku |
| – 2 ředkvičky | – 2 lžíce najemno nakrájené pažitky |
| – 2 snítky kopru | – sůl, pepř |
| – 600 g salátové okurky | – 10 g petrželového oleje |
Postup:
- Připravte si lískové ořechy: Předehřejte troubu na 160 °C. Lískové ořechy rozložte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby na 4 minuty. Po upečení je přendejte na kuchyňský papír nebo čistou utěrku a rukama jemně promněte, abyste odstranili slupky. Poté ořechy překrojte na poloviny a znovu je vložte do trouby na dalších 6 minut, dokud nezezlátnou. Ještě teplé je promíchejte v misce s olivovým olejem a nechte vychladnout.
- Připravte zeleninu: Ředkvičky nakrájejte na tenké plátky. Kopr nasekejte nahrubo.
- Připravte polévku: Okurku nahrubo nastrouhejte do velké mísy. Přidejte zakysanou smetanu, nastrouhaný česnek a pažitku. Osolte a opepřete podle chuti. Celou směs důkladně promíchejte a uložte do lednice alespoň na 30 minut, aby se chutě propojily a polévka se dobře vychladila.
- Servírování: Studenou polévku nalijte do misek nebo hlubokých talířů. Ozdobte opečenými lískovými ořechy, nasekaným koprem a plátky ředkvičky. Nakonec pokapejte petrželovým olejem a ihned podávejte.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlá a snadná příprava – Hotová za pár minut, stačí jen nastrouhat, promíchat a nechat vychladit.
- Osvěžující a lehká – Ideální do horkých letních dnů, nezatíží žaludek a příjemně ochladí.
- Výživná a zdravá – Okurka obsahuje hodně vody a minimum kalorií, zakysaná smetana dodá bílkoviny a probiotika, ořechy zase zdravé tuky.
- Lahodná kombinace chutí – Jemná okurka, krémová smetana, výrazný česnek a bylinky se skvěle doplňují s křupavými ořechy a svěží ředkvičkou.
- Univerzální použití – Hodí se jako lehký oběd, večeře nebo elegantní předkrm ke slavnostnímu menu.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Hydratace a detoxikace – Okurka obsahuje více než 90 % vody, čímž pomáhá hydratovat tělo a podporuje vylučování toxinů.
- Podpora trávení – Zakysaná smetana obsahuje probiotika, která prospívají střevní mikroflóře a zlepšují trávení. Česnek má navíc antibakteriální účinky a podporuje zdravé trávení.
- Zdraví srdce a cév – Lískové ořechy jsou bohaté na zdravé tuky, vitamín E a antioxidanty, které přispívají ke zdraví srdce a snižují hladinu cholesterolu.
- Pevné kosti a zdravá pokožka – Okurky i zakysaná smetana obsahují vápník, hořčík a vitamín K, které jsou důležité pro pevné kosti. Antioxidanty v okurce pomáhají udržovat zdravou a hydratovanou pleť.
- Lehká a dietní volba – Polévka je nízkokalorická, ale sytá, což ji činí ideální součástí zdravého jídelníčku. Vysoký obsah vlákniny podporuje pocit sytosti a pomáhá udržet stabilní hladinu cukru v krvi.
Tato polévka je skvělou volbou pro každého, kdo chce jíst lehce, zdravě a zároveň si pochutnat!
Recept podle knihy: Jednoduše & dokonale, Roman Vaněk, Jana Vaňková; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
