Jednoduchý recept na šťavnaté kuře s chorizem, zeleninou a rajčatovou omáčkou. Ideální pro rychlý oběd či večeři ve dvou.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 1 lžíce extra panenského olivového oleje | – ½ lžíce rajčatového protlaku |
| – 2 menší kuřecí prsa (cca 300 g celkem), bez kůže a kostí, nakrájená na plátky | – ½ lžičky sušeného oregana |
| – 1 malá cibule, nakrájená na tenké proužky | – špetka sušených chilli vloček (dle chuti) |
| – ½ žluté papriky, nakrájené na větší kousky (cca 4 cm) | – ½ kostky kuřecího bujónu |
| – ½ menší cukety, podélně rozpůlené a nakrájené na plátky silné asi 1 cm | – 120 g dlouhozrnné rýže |
| – 50 g čerstvého choriza, nakrájeného na kolečka | – 100 g zelených fazolek (volitelné) |
| – 50 ml suchého červeného vína | – 1 lžíce nasekané hladkolisté petrželky na ozdobu |
| – 200 g krájených rajčat v konzervě | – sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti |
| – 200 g máslových fazolí z konzervy, scezených a propláchnutých | |
Postup:
- Příprava kuřete: V hlubší nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte kuřecí maso, osolte, opepřete a krátce opečte z obou stran asi 2 minuty. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
- Zelenina a chorizo: Do téže pánve vložte cibuli, papriku, cuketu a chorizo. Opékejte 3 minuty na středním plameni, dokud zelenina mírně nezměkne a chorizo nepustí tuk a barvu.
- Omáčka: Přilijte červené víno, přidejte rajčata, máslové fazole, protlak, oregano, chilli vločky a rozdrcenou půlku bujónové kostky. Do prázdné plechovky od rajčat nalijte studenou vodu (asi 100 ml), přilijte ji do směsi a dobře promíchejte. Osolte a opepřete.
- Dušení: Do pánve vraťte kuře, přikryjte a vařte na mírném ohni 8–10 minut, dokud kuře nezměkne a omáčka nezhoustne.
- Rýže a fazolky: V jiném hrnci uvařte rýži podle návodu (cca 10–12 minut). Pokud použijete zelené fazolky, zvlášť je povařte v osolené vodě 5–6 minut a sceďte.
- Podávání: Na talíře rozdělte rýži, vedle podávejte španělské kuře s omáčkou a zeleninou. Přidejte fazolky (pokud použijete) a posypte nasekanou petrželkou.
Výhody tohoto receptu:
- Vhodné pro rychlý a výživný oběd nebo večeři.
- Vystačíte si s jednou pánví a jedním hrncem.
- Chutné středomořské jídlo s minimální přípravou.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Tento pokrm je bohatý na bílkoviny díky kuřecímu masu a fazolím, obsahuje vlákninu z luštěnin a zeleniny, a zároveň zdravé tuky z olivového oleje.
- Použití choriza dodává výraznou chuť – doporučujeme menší množství, aby pokrm zůstal lehký.
- Díky kombinaci rajčat, bylinek a vína je chuťově plný, ale nezatěžuje trávení.
Recept na španělské kuře je skvělým řešením pro dvě osoby, které hledají rychlý a sytý oběd nebo večeři bez zbytečně složité přípravy. Spojuje vůně jižní Evropy s českou dostupností surovin. Hodí se i jako víkendové jídlo pro zpestření domácího jídelníčku.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
