Lehký a rychlý pokrm s nádechem Středomoří, který zvládnete do půl hodiny a ocení ho každý, kdo má rád chuťově bohaté a výživné jídlo.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 250 g sušených špaget | – 3 lžíce olivového oleje |
| – 40 g soli | – 3 snítky čerstvého tymiánu |
| – 3 stroužky česneku | – 30 g kaparů |
| – 8 cherry rajčat | – 160 g konzervovaného tuňáka ve vlastní šťávě |
| – 6 ančoviček | – 2 lžíce nastrouhaného parmezánu |
| – 35 g šalotky | – 1 lžička citronové šťávy |
Postup:
- Uvařte těstoviny: Ve velkém hrnci (alespoň 5 litrů) přiveďte k varu dostatečně osolenou vodu a uvařte špagety al dente. Odeberte 100 ml vody z vaření stranou a těstoviny slijte.
- Připravte suroviny: Oloupejte česnek a nakrájejte jej na plátky. Cherry rajčata rozkrojte napůl. Šalotku oloupejte a nasekejte nadrobno. Ančovičky také nakrájejte najemno. Pokud máte kapary v soli, důkladně je několikrát propláchněte ve studené vodě.
- Začněte vařit omáčku: Do studené pánve nalijte olivový olej, přidejte česnek, šalotku a ančovičky. Pánev zahřívejte na středním plameni a míchejte, dokud šalotka nezesklovatí.
- Dokončete základ: Přilijte odložených 100 ml vody z těstovin, stáhněte pánev z ohně.
- Přidejte zbytek: Přidejte lístky tymiánu, kapary a tuňáka včetně šťávy. Dobře promíchejte.
- Spojte s těstovinami: Přidejte uvařené špagety, nastrouhaný parmezán a znovu důkladně promíchejte.
- Zakončete: Na závěr vmíchejte nakrájená cherry rajčata a citronovou šťávu. Ještě jednou promíchejte a podávejte.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlá příprava: Do 30 minut máte na stole chutný pokrm.
- Minimální nádobí: Vystačíte si s jedním hrncem a jednou pánví.
- Skvělý poměr cena–výkon: Levné a běžně dostupné suroviny.
- Elegantní a přitom jednoduchý pokrm vhodný i pro návštěvy.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Tuňák dodává kvalitní bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny, prospěšné pro srdce.
- Česnek a šalotka posilují imunitu a mají antibakteriální účinky.
- Olivový olej je zdravým zdrojem tuků pro kardiovaskulární systém.
- Rajčata a citronová šťáva přidávají vitamín C a antioxidanty.
- Těstoviny poskytují energii díky komplexním sacharidům.
Špagety s tuňákem a kapary jsou ideální volbou pro všední dny i rychlou víkendovou večeři. Spojení jednoduchých surovin vytváří pestrou a harmonickou chuť s lehce středomořským charakterem. Recept je výživný, s vyváženým poměrem bílkovin, sacharidů i zdravých tuků, přitom nenáročný na čas i rozpočet. Navíc nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti.
Doporučujeme servírovat s čerstvou petrželkou nebo doplnit sklenkou bílého vína.
Recept podle knihy: Snadno a Rychle 2, Roman Vaněk, Jana Vaňková; www.nejlepsikucharky.cz
4 minuty
