Sladkokyselá zelná polévka je sytá, lehká a plná chuti. Jednoduchý zeleninový recept ideální na zahřátí i lehký oběd.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 1 lžíce olivového oleje | – 500 ml zeleninového vývaru |
| – 1 menší cibule | – 200 g krájených rajčat z konzervy |
| – 1 stroužek česneku | – 2 lžíce jablečného octa |
| – 1 lžíce rajčatového protlaku | – 1 lžíce třtinového nebo hnědého cukru |
| – 1/2 lžičky sladké mleté papriky | – 1 lžíce citronové šťávy |
| – 1/4 menší hlávky bílého nebo zeleného zelí | – sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti |
| – 1 střední mrkev | – 1 až 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky |
| – 1 bobkový list | |
Postup
- Nejprve si připravíte zeleninu. Cibuli oloupete a najemno nakrájíte. Česnek oloupete a nasekáte. Zelí zbavíte košťálu a nakrájíte na tenké proužky. Mrkev oloupete a nakrájíte na menší kousky.
- V hrnci se silnějším dnem rozehřejete olivový olej na středním plameni. Přidáte cibuli a za občasného míchání ji restujete asi tři minuty, dokud lehce nezměkne.
- Přidáte česnek, rajčatový protlak a sladkou papriku. Vše promícháte a necháte krátce rozvonět přibližně jednu minutu, aby se koření nespálilo.
- Do hrnce přidáte nakrájené zelí, mrkev a bobkový list. Zalijete zeleninovým vývarem, přidáte krájená rajčata, jablečný ocet a cukr. Vše důkladně promícháte.
- Polévku přivedete k varu, poté snížíte teplotu, přiklopíte pokličkou a necháte mírně probublávat asi 25 až 30 minut, dokud zelí i mrkev zcela nezměknou.
- Ke konci vaření přidáte citronovou šťávu a dochutíte solí a pepřem. Podle chuti můžete přidat ještě trochu cukru nebo octa, aby byla chuť vyváženě sladkokyselá.
- Před podáváním polévku posypete čerstvě nasekanou petrželkou a případně lehce opepříte.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept je jednoduchý, cenově dostupný a zvládnete jej připravit z běžných surovin bez složité přípravy.
- Polévka se dobře skladuje a chutná výborně i druhý den, kdy se chutě ještě více propojí.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Zelí je bohaté na vlákninu a vitamín C, který podporuje imunitní systém.
- Mrkev dodává betakaroten důležitý pro zrak a pokožku.
- Kyselá složka z octa a citronu napomáhá trávení a celkově jde o lehké, ale syté jídlo s nízkým obsahem tuku.
Celkové zhodnocení receptu
Sladkokyselá zelná polévka je ideální volbou pro chladnější dny i jako lehký oběd. Spojuje tradiční chutě středoevropské kuchyně s jednoduchostí moderního vaření. Díky vyvážené chuti zasytí, zahřeje a zároveň nezatíží trávení.
2 minuty
