Tradiční české škubánky s mákem a sádlem jsou hřejivé jídlo z bramborového těsta, které spojuje jednoduchost, vůni domova a chuť dětství.
2 porce
Suroviny: | |
– 330 g oloupaných brambor (varný typ B nebo C) | – 15 g rozehřátého sádla (plus trochu navíc na podávání) |
– 115 g hrubé mouky | – 40 g mletého máku |
– špetka soli | – 40 g moučkového cukru |
Postup:
- Příprava brambor: Brambory oloupejte, nakrájejte na stejné kousky a propláchněte ve studené vodě. Vložte je do hrnce, zalijte jen tolik, aby byly ponořené, a osolte. Přiklopte pokličkou a vařte asi 15 minut, dokud nezměknou.
- Příprava těsta: Po uvaření slijte vodu, ale ponechte na dně asi 1 cm tekutiny. Ještě horké brambory zasypte hrubou moukou a ihned je promíchejte, dokud se mouka nespojí s bramborami. Pomocí dřevěné vařečky nebo šťouchadla vytvořte hutnou hmotu, kterou dobře prohněťte. Přiklopte hrnec a nechte ji asi 10 minut dojít v teple, aby mouka vstřebala zbylou vlhkost.
- Tvarování škubánků: Z těsta odebírejte lžící namočenou do rozehřátého sádla menší porce a tvarujte z nich oválné šišky nebo nočky.
- Podávání: Škubánky rozdělte na talíře, posypte směsí mletého máku a moučkového cukru a přelijte horkým sádlem. Podávejte ihned, dokud jsou vláčné a teplé.
Výhody tohoto receptu:
- Tento pokrm vychází z klasické české kuchyně a spojuje poctivost s jednoduchostí.
- Vystačíte si s běžnými surovinami i základním kuchyňským vybavením.
- Jde o ideální jídlo pro chvíle, kdy máte chuť na něco teplého, výživného a připraveného bez zbytečného spěchu.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Brambory jsou přirozeným zdrojem draslíku a vitaminu C, který podporuje imunitu.
- Mák dodává cenný vápník, železo i zdravé tuky pro pevné kosti a nervový systém.
- Sádlo přináší nejen tradiční chuť, ale také energii, díky níž pokrm zasytí i v menší porci.
Škubánky s mákem jsou jídlem, které propojuje tradici, jednoduchost a vůni dětství. Vláčné těsto, jemně nasládlý mák a horké sádlo vytvářejí kombinaci, která dokáže potěšit i v chladných dnech. Tento recept je ideální volbou pro každého, kdo si chce připomenout pravou chuť českého domova v malé, poctivé porci.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz