Škubánky s mákem

Tradiční české škubánky s mákem a sádlem jsou hřejivé jídlo z bramborového těsta, které spojuje jednoduchost, vůni domova a chuť dětství.
2 porce

Postup:

1. Příprava brambor: Brambory oloupejte, nakrájejte na stejné kousky a propláchněte ve studené vodě. Vložte je do hrnce, zalijte jen tolik, aby byly ponořené, a osolte. Přiklopte pokličkou a vařte asi 15 minut, dokud nezměknou.
2. Příprava těsta: Po uvaření slijte vodu, ale ponechte na dně asi 1 cm tekutiny. Ještě horké brambory zasypte hrubou moukou a ihned je promíchejte, dokud se mouka nespojí s bramborami. Pomocí dřevěné vařečky nebo šťouchadla vytvořte hutnou hmotu, kterou dobře prohněťte. Přiklopte hrnec a nechte ji asi 10 minut dojít v teple, aby mouka vstřebala zbylou vlhkost.
3. Tvarování škubánků: Z těsta odebírejte lžící namočenou do rozehřátého sádla menší porce a tvarujte z nich oválné šišky nebo nočky.
4. Podávání: Škubánky rozdělte na talíře, posypte směsí mletého máku a moučkového cukru a přelijte horkým sádlem. Podávejte ihned, dokud jsou vláčné a teplé.

Výhody tohoto receptu:

• Tento pokrm vychází z klasické české kuchyně a spojuje poctivost s jednoduchostí.
• Vystačíte si s běžnými surovinami i základním kuchyňským vybavením.
• Jde o ideální jídlo pro chvíle, kdy máte chuť na něco teplého, výživného a připraveného bez zbytečného spěchu.

Zdravotní přínosy tohoto receptu:

• Brambory jsou přirozeným zdrojem draslíku a vitaminu C, který podporuje imunitu.
• Mák dodává cenný vápník, železo i zdravé tuky pro pevné kosti a nervový systém.
• Sádlo přináší nejen tradiční chuť, ale také energii, díky níž pokrm zasytí i v menší porci.

Škubánky s mákem jsou jídlem, které propojuje tradici, jednoduchost a vůni dětství. Vláčné těsto, jemně nasládlý mák a horké sádlo vytvářejí kombinaci, která dokáže potěšit i v chladných dnech. Tento recept je ideální volbou pro každého, kdo si chce připomenout pravou chuť českého domova v malé, poctivé porci.

Recept podle knihy Romana Vaňka a  Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz