Rychlé a chuťově výrazné jídlo s krevetami, skleněnými nudlemi a aromatickým asijským pestem hotové do 30 minut.
2 porce
| Suroviny na nudle: | |
| – 190 g rýžových skleněných nudlí | – šťáva z půlky limetky |
| – 250 g předvařených krevet | – sůl a čerstvě mletý pepř |
| – 1 lžíce olivového oleje | – 20 g kešu oříšků |
| – hrst čerstvého koriandru | |
| Suroviny na asijské pesto: | |
| – 50 ml olivového oleje | – 1 stroužek česneku |
| – 50 g čerstvého koriandru | – 20 g parmazánu |
| – 2 cm čerstvého zázvoru | – špetka soli |
| – 1 chilli paprička | |
Postup
- Skleněné nudle připravíte podle návodu na obalu. Po změknutí je slijete a necháte krátce okapat.
- Krevety oloupete a vložíte do mísy. Přidáte olivový olej, nasekaný koriandr, limetkovou šťávu, sůl a pepř. Vše důkladně promícháte.
- Na pánvi rozehřejete menší množství olivového oleje a krevety zprudka opečete dozlatova, obvykle postačí dvě až tři minuty z každé strany.
- Mezitím připravíte pesto. Do mixéru vložíte olivový olej, koriandr, oloupaný zázvor, chilli papričku, česnek, parmazán a sůl. Vše rozmixujete do hladké nebo lehce hrubší pasty podle chuti.
- Ke konci opékání přidáte ke krevetám kešu oříšky a krátce je prohřejete.
- Uvařené nudle vložíte do pánve ke krevetám, přidáte připravené pesto a vše důkladně promícháte, aby se nudle rovnoměrně obalily omáčkou.
- Podle potřeby dochutíte solí a pepřem a ihned podáváte.
Výhody tohoto receptu:
- Tento recept je rychlý, chuťově výrazný a nevyžaduje složité ani těžko dostupné suroviny.
- Spojuje lehkost skleněných nudlí s plnou chutí pesta a krevet a hodí se jak na rychlý oběd, tak na večeři.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Krevety jsou kvalitním zdrojem bílkovin s nízkým obsahem tuku.
- Koriandr, zázvor a chilli podporují trávení a mají přirozené protizánětlivé účinky.
- Kešu oříšky dodávají zdravé tuky a minerální látky, zatímco olivový olej přispívá k podpoře zdraví srdce.
Celkové zhodnocení receptu
Skleněné nudle s asijským pestem představují vyvážené a moderní jídlo, které kombinuje svěžest bylinek, jemnou pikantnost koření a chuť mořských plodů. Výsledkem je lehké, ale zároveň syté jídlo, které se hodí pro každodenní vaření i jako zpestření běžného jídelníčku.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
