Křupavý sendvič s šťavnatými řízečky z vepřové panenky a svěžím jogurtovým dipem hotový do 40 minut.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 250 g vepřové panenky | – 75 g bílého jogurtu |
| – sůl a čerstvě mletý pepř | – šťáva z limetky podle chuti |
| – 2 lžíce plnotučné hořčice | – 1/2 chilli papričky |
| – hladká mouka na obalení | – hrst nasekané pažitky |
| – 1 vejce | – 2 bagety |
| – 1/2 lžíce smetany ke šlehání | – 1 baby salát |
| – strouhanka | – cca 50 g cherry rajčátek |
| – olej na smažení | – cca 25 g ředkviček |
| – 100 g majonézy | |
Postup
- Vepřovou panenku očistěte a nakrájejte na silnější plátky. Z obou stran je osolte a opepřete.
- Každý plátek potřete hořčicí a nechte alespoň 10 minut odpočinout, aby se maso dobře ochutilo a lehce zkřehlo.
- Připravte si trojobal. Do jedné misky dejte hladkou mouku, do druhé rozšlehejte vejce se smetanou a do třetí nasypte strouhanku.
- Plátky masa postupně obalujte v mouce, poté ve vejci se smetanou, a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte dostatek oleje a řízečky smažte z obou stran dozlatova. Po usmažení je krátce nechte okapat na papírové utěrce.
- Připravte dip. V misce smíchejte majonézu s bílým jogurtem, přidejte šťávu z limetky, nadrobno nasekanou chilli papričku a pažitku. Osolte a opepřete podle chuti.
- Bagety podélně rozkrojte a jejich vnitřní stranu potřete připraveným dipem.
- Do baget vložte listy salátu, plátky cherry rajčátek, tenké plátky ředkviček, a nakonec horké řízečky.
- Bagety přiklopte horní částí a ihned podávejte.
Výhody tohoto receptu:
- Recept kombinuje křupavou úpravu masa s čerstvou zeleninou a lehkým dipem.
- Příprava je přehledná, časově zvládnutelná a výsledný pokrm zasytí jako plnohodnotné hlavní jídlo.
- Díky bagetě je jídlo praktické i k servírování bez složitého stolování.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Vepřová panenka patří k nejlibovějším částem masa a představuje kvalitní zdroj bílkovin.
- Jogurt v dipu snižuje celkovou tučnost a přidává vápník i probiotické kultury.
- Čerstvá zelenina přispívá vitaminům, minerálům a vláknině, která podporuje trávení.
Celkové zhodnocení receptu
Sendviče s řízečky z vepřové panenky představují vyváženou kombinaci chuti, sytosti a jednoduchosti. Recept se hodí jak pro rychlý oběd, tak pro neformální večeři, a při rozumných porcích dobře zapadá do běžného domácího jídelníčku.
Recept podle knihy Romana Vaňka a Jany Vaňkové; www.nejlepsikucharky.cz
3 minuty
