Lehký a chutný pokrm s asijským nádechem, který připravíte do půl hodiny a ocení ho každý milovník jednoduché, ale výrazné kuchyně.
2 porce
| Suroviny: | |
| – 2 kuřecí řízky (např. z prsou) | – 1 lžíce olivového oleje |
| – 345 g čerstvých tenkých zelených fazolek | – 1 stroužek česneku |
| – 2 lžíce sójové omáčky | – 1 lžička čerstvého nastrouhaného zázvoru |
Postup:
- Připravte si fazolky: Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek vody. Mezitím odlomte konce fazolek, omyjte je a nechte okapat.
- Blanšírujte fazolky: Vložte připravené fazolky do vroucí vody a vařte je přibližně 15 minut, dokud nebudou měkké, ale stále mírně křupavé. Poté je sceďte a odložte stranou.
- Opékejte kuřecí maso: Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nadrobno nasekaný česnek a krátce ho osmahněte, aby uvolnil aroma. Poté přidejte kuřecí řízky nakrájené na nudličky nebo kousky a opékejte asi 5 minut, dokud nezačnou zlátnout.
- Dochucení a dušení: Přidejte nastrouhaný čerstvý zázvor a sójovou omáčku. Vše důkladně promíchejte a vařte na středním plameni dalších 10 až 15 minut. Občas zamíchejte, aby se maso rovnoměrně propeklo a nasáklo chutěmi.
- Spojení s fazolkami: Do pánve přidejte uvařené fazolky a společně vše krátce prohřejte, asi 2–3 minuty. Ihned podávejte, ideálně na teplém talíři.
Úprava receptu při použití mražených fazolek
Pokud nemáte k dispozici čerstvé zelené fazolky, můžete bez obav použít i mražené – ideálně jemné fazolky typu extra fine. Postup se mírně liší:
Postup s mraženými fazolkami:
- Příprava fazolek: Mražené fazolky není nutné předem rozmrazovat. Přiveďte vodu k varu a vsypte fazolky přímo z mrazáku do vroucí vody.
- Vaření: Vařte je asi 8–10 minut, aby změkly, ale zůstaly mírně křupavé. Poté je sceďte a pokračujte v receptu stejně jako s čerstvými.
Alternativa: Pokud chcete ušetřit čas, můžete je také přidat rovnou do pánve k masu po přidání sójové omáčky – podlijte trochou vody, přiklopte a duste 5–7 minut do změknutí. Pak odkryjte a nechte tekutinu odpařit.
Výhody použití mražených fazolek:
- Dlouhá trvanlivost: máte je po ruce kdykoliv bez obav z kažení.
- Rychlá příprava: mražené fazolky bývají předvařené a čas vaření je kratší.
- Zachování živin: kvalitně šokově zmražené fazolky si uchovávají většinu vitamínů a minerálů podobně jako čerstvé.
Tato úprava receptu zaručuje stejný výsledek – chutný, zdravý a svěží pokrm, i když nemáte po ruce čerstvou zeleninu.
Výhody tohoto receptu:
- Rychlá příprava: celý pokrm zvládnete za přibližně 30 minut.
- Minimum surovin: jednoduchý seznam ingrediencí, které jsou běžně dostupné.
- Jedna pánev, jeden hrnec: minimální množství nádobí na umývání.
Zdravotní přínosy tohoto receptu:
- Libové kuřecí maso je výborným zdrojem kvalitních bílkovin s nízkým obsahem tuku.
- Zelené fazolky obsahují vlákninu, vitaminy A, C a K, a jsou přirozeně nízkokalorické.
- Zázvor a česnek podporují trávení, imunitu a mají protizánětlivé účinky.
- Sójová omáčka dodá výraznou chuť bez nutnosti přidávání soli – v malém množství zcela postačí.
Tento recept je důkazem, že někdy stačí jen několik surovin a tradiční způsob přípravy, abyste dosáhli výrazně lepší chuti než s průmyslovými náhražkami. Pokud jednou zkusíte pesto z hmoždíře s kvalitním olejem a pravými sýry, pravděpodobně už se k rychlému mixéru nevrátíte. Pesto připravené tímto způsobem je koncentrované, voňavé a překvapivě lehké – a přesně takové, jaké ho po generace znají v Ligurii.
2 minuty
